In die oesseisoen probeer huisvroue soveel moontlik groente, bessies en vrugte voorberei vir die winter. Komkommer- en tamatieslaai is tereg een van die gunstelinge onder tuisgemaakte voorbereidings, beide kinders en volwassenes is mal daaroor.
Bestanddele vir die maak van groenteslaai:
- 1 kg vars komkommers;
- ongeveer 5 kg ryp mediumgrootte tamaties;
- 40 ml 9% asyn;
- 110-120 gram suiker;
- 70-80 gram sout;
- 4 ertjies swart en wonderpeper;
- verskeie klein lawablare.
Kook slaai met komkommers en tamaties vir die winter
1. Eerstens moet tamaties en komkommers in 'n bak koel water gewas word en op 'n handdoek gesit word om droog te word.
2. Sny die komkommers dan in helftes en plaas dit in 'n aparte bak.
3. Sny die tamaties in klein wiggies en sny elke groente in ongeveer 8 stukke. Die sap wat terselfdertyd opval, moet in 'n aparte houer gedreineer word, en die tamatieskywe moet in 'n bak gesit word.
4. Sit gekapte groente in klein potjies, afwisselende lae - tamaties, komkommers, weer tamaties. Voeg dan lourierblaar en 'n paar peperkorrels by.
5. Dan moet u die marinade voorberei vir die slaai: meng 'n liter water met sap van gekapte tamaties, voeg suiker, asyn en sout by. Hierdie mengsel moet gekook word en van die hitte verwyder word.
6. Gooi flesse groente met warm marinade tot by die "skouers".
7. Dan moet die slaaikruike gesteriliseer word. U kan dit in 'n wye kastrol of in 'n wasbak doen. Sit die flesse in 'n geskikte houer, voeg water by tot die helfte en kook vir ongeveer 10 minute.
8. Rol die flesse na sterilisasie op, draai dit om en koel onder handdoeke af.
9. Dan moet die slaai met komkommers en tamaties op 'n koel plek gebêre word.
