Resepte vir heerlike vodka-infusies is pretensieloos, benodig min bestanddele, en drankies wat volgens hul beskrywings voorberei word, is altyd aantreklik in voorkoms, aromaties en aangenaam om te drink. Die bereiding van tinkture op bessies, vrugte, kruie en wortels was nog altyd 'n kreatiewe onderneming. Volgens die amptelike klassifikasie is daar inderdaad sterk, lae graad, bitter, soet, halfsoet, nagereg, ens. Tinkture.
Kersie-tinktuur
Bestanddele vir tinktuur:
- natuurlike kersiesap - 250 ml;
- gekookte water - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Neem 1 kg vars bessies met verwyderde stingels en 700 g korrelsuiker om kersiesap voor te berei. Was die bessies, plaas dit in 'n houer met 'n wye nek, bedek dit met suiker, bedek dit met gaas of katoenen servet, bind dit vas met 'n koord en sit dit 30-40 dae op 'n warm plek in die son. Haal die benodigde hoeveelheid uit die gefermenteerde gefermenteerde sap (in hierdie geval is dit 250 ml) en meng dit met gekookte water en wodka. Plaas dit in 'n mooi bottel of karaffel. Stoor die tinktuur op 'n koel plek.
Tinktuur "herfs"
Bestanddele:
- rooi bergas - 500 g;
- appels - 1 kg;
- korrelsuiker - 300 g;
- vodka - 1,5 liter.
Appels moet ryp, geurig, sappig wees. Soorte soos Ranet, Saffraan, Witvulling, Golden Delicious, Gala, ens. Rowan vir tinktuur word die beste versamel na die eerste ryp.
Sorteer die lijsterbes, verwyder die puin, spoel deeglik uit en gooi dit in 'n vergiettes sodat al die water opraak. Was, droog, kern en sny die appels. Plaas die voorbereide appels en bergas in lae in 'n geskikte houer, besprinkel elke laag met korrelsuiker en giet wodka sodat dit die vrugte- en bessiemengsel heeltemal bedek. Bedek met gaas of 'n servet en laat dit 2-3 maande by kamertemperatuur "ryp word". Die drank word as gereed beskou as die lepelbessies heeltemal verkleur is. Sif, bottel, kurk. Bêre op 'n koel, donker plek.
Tinktuur "Natuurlik"
Bestanddele:
- gekapte eike bas - 1 teelepel;
- koljandersaad - 0,5 teelepel;
- tiemie - 1 eetlepel;
- Sint-janskruid - 1 eetlepel;
- suurlemoenbalsem - 1 eetlepel;
- natuurlike heuning - 3 eetlepels;
- vodka - 500 ml.
Kruie, bas en sade word die beste gedroog. Verhit dit voor gebruik in 'n vysel totdat die aroma verskyn.
Giet die heuning met wodka en roer deeglik. Gooi dit in 'n bottel, voeg al die ander bestanddele by (die resep laat die ander kruie by wat jy wil hê), skud en verseël dan styf en sit dit 2-3 maande op 'n koel, donker plek. Syg, gooi dit in 'n bottel of karaf, bêre in die yskas.
Bessie tinktuur
Bestanddele:
- bessies;
- korrelsuiker;
- vodka.
Neem sappige ryp bessies (jy kan selfs oorryp word, maar nie vrot nie) - aarbeie, wilde aarbeie, frambose; swart, wit en rooi aalbessies en spoel dit onder die kraan uit. Giet die bessies in 'n gemaklike houer in lae, en besprinkel elke laag met korrelsuiker in die verhouding 1: 1. As u wil hê dat die tinktuur soet moet wees, verhoog die hoeveelheid sand. Die laaste laag bessies moet heeltemal met sand bedek wees. Bedek die breekware met 'n los deksel of servet en plaas dit op 'n warm plek. Dit is moontlik in die son.
Na 'n dag of twee sal die bessies sap vrystel. Giet dit deur 'n kaasdoek of 'n sif en sit dit in die yskas, en giet korrelsuiker bo-oor die orige bessies - die helfte van die hoeveelheid wat die eerste keer gegooi is. Na 'n dag of twee, dreineer die sap weer en kombineer dit met die bestaande, en bedek die bessies weer met sand (die helfte van die vorige hoeveelheid). As u die bessiesap vir die 3de keer dreineer, kan u voortgaan met die direkte voorbereiding van die tinktuur. Om dit te doen, kombineer u die gevormde sap en vodka in die volgende verhoudings: neem 200-250 ml wodka vir 1 liter sap. Roer, bottel, kurk en bêre op 'n koel plek.
