Vis is 'n skatkis van minerale, vitamiene en ander voedingstowwe, insluitend essensiële omega-3 en omega-6-vetsure. En as dit nog steeds lekker gekook word en saam met 'n geskikte bykos voorgesit word, lyk die gereg eenvoudig wonderlik.
Die eenvoudigste, maar nie baie nuttige bykos vir vis nie, is aartappels. Volgens die reëls van 'n gesonde dieet is hierdie twee produkte swak versoenbaar, omdat dit nie aanbeveel word om proteïene en koolhidrate saam te eet nie, maar wat die smaak betref, vul hulle mekaar ideaal aan. Boonop is aartappels geskik vir absoluut alle soorte vis wat 'n ander kulinêre opvoering het.
Aartappels is 'n ideale bykos vir gesoute en gepekelde vis.
As daar geen tyd vir lekkernye is nie, kan u 'n fyn puree vir seekos voorberei of die produk eenvoudig met aromatiese speserye kook. En as u 'n interessanter bygereg wil hê, is dit beter om die aartappels met olyfolie, seesout en roosmaryn te bak. Om dit te doen, moet u dit skil, in 4 dele in die lengte sny en in 'n baksak sit. Geur dan met sout, bedruip met olyfolie en strooi 'n bietjie aromatiese roosmaryn oor. Bind die sakkie, skud die inhoud goed en bak 30-40 minute in die oond, afhangende van die grootte van die aartappelskywe.
As u 'n gesonder bygereg saam met die vis wil bedien, kan u 'n slaai van sagte Pekingkool, krapstokkies en mielies maak. Om dit te doen, moet die groen koolblare fyn gekap word, die krapstokkies in groot stukke gesny word en alles in 'n slaaibak gesit word. Voeg ingemaakte mielies en gekapte vars komkommer by. Voeg 'n bietjie sout by alles, geur met suurroom, meng effens en sit voor saam met gebakte of gebraaide vis.
U kan ook onversoete jogurt sonder bymiddels as 'n verband gebruik - dit blyk nie minder lekker en gesond te wees nie.
Nog 'n bykos kan met ingemaakte mielierys gemaak word. Laasgenoemde moet gekook word tot sag in goed soutwater, dan gedreineer en onder koue lopende water afgespoel word. Smelt daarna 'n bietjie botter (1 teelepel per glas rys) in 'n kastrol waar die rys gekook is, voeg rys en blikmielies daarby - die garnering is gereed.
Vir gebakte of gestoomde vis kan u ook sagte aspersies voorsit - 'n opbergplek van voedingstowwe. Gekookte aspersies word soos volg voorberei - die lote moet van die middel af geskil word, dan in trosse van 6-8 stukke gevou word en 2 cm van onder af gesny word sodat al die stamme ongeveer dieselfde lengte het. Verder kan die bondels met 'n draad of 'n takkie groen vasgemaak word. Dan moet u die water in 'n kastrol kook, sout byvoeg, 'n paar skyfies suurlemoen byvoeg en die aspersiebundels vertikaal sit met die punte op. Aangesien laasgenoemde vinniger gekook word, moet dit nie in die water wees nie - blootstelling aan stoom is genoeg. Groen aspersies word 5 minute gekook, wit - 10-15 minute. Die afgewerkte aspersies moet met yswater gespoel word, op 'n servet gedroog word en bedien word met olyfolie en suurlemoensap.
Aspersies word die beste saam met salm of forel as bygereg bedien.
U kan ook aspersies in die oond en met vis bak. Om dit te doen, moet die stingels geskil, afgewerk word en op 'n bakplaat of enige vuurvaste bak neergesit word. Geur met sout, bedruip met suurlemoensap en olyfolie. Bak 15-20 minute by 180 ° C.
