Aartappel-bykosse: Stap-vir-stap-fotoresepte Om Maklik Te Kook

2024 Outeur: Brandon Turner | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 01:37

Selfs gewone gebraaide of gekookte aartappels is 'n goeie bykos vir baie geregte. En as u u verbeelding toon en gebruik maak van die kulinêre truuks van wêreldgeriewe, is 'n verskeidenheid aartappelbygeregte langer as een week, of selfs 'n maand.

Aartappels in plattelandse styl

Bestanddele vir 4 porsies:

• Jong aartappels - 1 kg
• Dille - klein tros
• Plantaardige olie - 4 eetlepels. l.
• Broodkrummels - 3 eetlepels. l.
• Sout na smaak
• Gemaalde swartpeper - na smaak
• Speserye na smaak: gemaalde knoffel, paprika, roosmaryn, marjolein, tiemie, ens.

Voorbereiding:

1. Spoel die aartappels deeglik onder lopende water uit. Ons sal dit nie skoonmaak nie.
2. Sny die aartappels reguit in die vel in mediumgrootte skywe.
3. Geur met al die speserye wat u gekies het, strooi broodkrummels oor, sout goed, voeg groente-olie by, meng alles.
4. Verhit die oond tot 200 grade.
5. Sit die aartappelwiggies op 'n bakplaat of in 'n bakplaat en plaas dit vir 40 minute in die oond.
6. Sit voor, bestrooi met fyngekapte dille.

Aartappelpuree: 'n klassieke resep

Bestanddele:

• Aartappels - 800 g
• Olyfolie - 2 eetlepels l.
• Room 10% - 100 ml (waarskynlik sal minder nodig wees)
• Harde kaas - 50 g
• Dille of pietersielie - 'n klein bossie
• Sout na smaak
• Gemaalde swartpeper - na smaak

Voorbereiding:

Rasper die kaas. Was die aartappels, skil, sit in koue water, bring tot kookpunt, verlaag hitte, voeg 'n bietjie sout by en kook vir 20-25 minute. Haal dit van hitte af, dreineer water. Verhit die room. Voeg olyfolie en die helfte van die gerasperde kaas by die aartappels, druk dit met 'n drukgang. Giet die room nou geleidelik in, hou die puree se konsekwentheid dop - dit moet nie vloeibaar word nie. Voeg die orige kaas, sout en peper goed by. Verpletter met 'n drukgang totdat 'n homogene massa sonder klonte gevorm word. Garneer met gekapte kruie voor u dit voorsit.

Beiers kapokaartappels

Bestanddele:

• Aartappels - 1 kg
• Knoffel - 3-4 naeltjies
• Plantaardige olie - 4 eetlepels. l.
• Melk - 200 ml
• Ongesoute spek - 80 g
• Gekookte spek - 100 g
• Dille - klein tros
• Sout na smaak
• Gemaalde swartpeper - na smaak

Voorbereiding:

1. Skil die aartappels, sny die grootes in die helfte, plaas dit in koue water, laat dit kook, lig sout, sit die knoffelhuisies en kook vir ongeveer 20 minute. Bereidheid om met 'n mes te kyk: sit die aartappel op 'n mes en effens verhoog - die afgewerkte aartappel sal maklik van die mes af gly.
2. Terwyl die aartappels kook, sny die spek en spek in klein stukkies. Verhit groente-olie in 'n braaipan, braai eers spek tot deursigtig, voeg dan spek by en braai alles goed tot bros gekraak.
3. Verhit die melk amper tot kookpunt. Dreineer die aartappels, gooi warm melk, sout en peper daarin, fyngedruk met 'n drukgang tot puree. Voeg aan die einde meer as die helfte van die geknetter by, meng.
4. Sit dit dadelik voor, strooi die orige griewe en fyngekapte dille of ander kruie oor.

Colcannon: Tradisionele Ierse aartappelversiering

Bestanddele:

• Aartappels - 0,5 kg
• Witkool - 0,4 kg
• Room - 80 ml
• Preie - 1 steel
• Groen uie - 3 vere
• Botter - 100 g;
• Sout na smaak
• Peper na smaak

Voorbereiding:

1. Skil die aartappels, was deeglik, kap dit willekeurig in groot stukke.
2. Kap die kool in dun repies, sny die prei in skywe.
3. Sit aartappels, kool en preie in kookwater. Kook vir 7 minute, haal dan die kool en prei uit en gooi dit in 'n vergiettes. Kook die aartappels tot dit heeltemal gaar is (20-25 minute) - dit moet baie sag word.
4. Plaas die ui en kool in 'n diep bak, voeg 50 g botter, sout, peper by, stamp alles met 'n blender.
5. Dreineer die water uit die aartappels, knie dit met 'n drukgang, voeg groentepuree en nog 50 g botter by, meng alles goed.
6. Warm die room op, gooi dit in die aartappels met groente. Geur met sout en peper na smaak (indien nog nodig). Om alles goed te knie.
7. Sit die colcannon oor wat met groen uie bestrooi is.

Gebakte aartappels met kaas

Bestanddele:

• Aartappels - 1 kg
• Plantaardige olie - 2 eetlepels. l.
• Botter - 30 g
• Kaas - 50 g
• Sout na smaak
• Peper na smaak
• Gekapte knoffel - na smaak

Voorbereiding:

Spoel die aartappels deeglik onder lopende water uit. Kook ongeskilde aartappels in soutwater tot sag (20-25 minute). Voorverhit die oond tot 250 grade. Smeer 'n bakplaat met groente-olie, sit aartappels daarop. Maak 'n gaatjie in elke aartappel (byvoorbeeld met 'n vurk), sit 'n klein stukkie botter daar. Sout en peper alles, strooi gekapte knoffel oor en sit dit vir 20 minute in die oond. Haal die bakplaat uit, bedek die aartappels met baie kaas en plaas dit weer 5-6 minute in die oond.

Amerikaanse hash bruin aartappel bygereg

'N Baie gewilde bygereg in die VSA, wat saam met verskillende vleisgeregte, hamburgers, slaaie en selfs gebraaide eiers bedien word. Maar as u mooi kyk, is dit net ons aartappelpannekoek, met die enigste verskil dat dit in Amerika gebruiklik is om dit dun te maak sodat dit knars.

Bestanddele:

• Aartappels - 0,6 kg
• Olyfolie - 3-4 eetlepels l.
• Speserye (roosmaryn, gekapte knoffel, tiemie, ens.) - na smaak
• Sout na smaak
• Gemaalde swartpeper - na smaak
• Groen uie en kruie na smaak

Voorbereiding:

1. Was en skil aartappels. Rasper op 'n growwe rasper.
2. Sit die gerasperde aartappels in 'n vergiettes, dreineer oortollige vloeistof. Druk met u hande uit.
3. Sout en peper die aartappelmassa, strooi speserye oor. Om deeglik te roer.
4. Verhit olyfolie in 'n braaipan. Maar moenie dat dit rook nie.
5. Skep die aartappelkoeke in warm olie. Druk plat. Moenie vergeet dat die koeke baie dun moet wees nie. Braai 'n paar minute tot bruin, draai om, braai aan die ander kant.
6. Sit voor saam met die hoofgereg, besprinkel met groen uie en kruie

Jong aartappels gebak met knoffel en sesamsaad

Bestanddele:

• Aartappels - 1 kg
• Sesamsaad - 3 eetlepels. l.
• Knoffel - 1-2 koppe
• Groente olie
• Suurroom - 200 ml
• Dille - klein tros
• Sout na smaak
• Gemaalde swartpeper - na smaak

Voorbereiding:

1. Braai die sesamsaad in 'n droë braaipan tot goudbruin en roer aanhoudend.
2. Was die aartappels deeglik en sny elke aartappel sonder om dit te skil.
3. Gooi groente-olie in 'n oondvaste bak. Doop elke helfte van die aartappel eers in olie en sny dit dan in sesamsaad. Sit in 'n vorm in een laag, sout en peper goed.
4. Verdeel die knoffel in wiggies en plaas dit in 'n vorm tussen die aartappels.
5. Voorverhit die oond tot 200 grade, bak die aartappels vir 30 minute.
6. Berei die sous voor. Kap die dille en gebakte knoffel fyn, voeg dit by die suurroom, meng deeglik.
7. Sit aartappels voor met sous.

Dauphin aartappels

Bestanddele:

• Aartappels - 1 kg
• Knoffel - 3 naeltjies
• Room 10% - 0,5 l
• Sout na smaak
• Gemaalde swartpeper - na smaak
• Kaas - 50 g

Voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 190-200 grade.
2. Skil en was die aartappels deeglik terwyl die oond verhit word. Sny ongeveer 0,5 cm dik in sirkels.
3. Sit die gekapte aartappels in 'n kastrol, meng dit met sout en peper. Giet room oor, sit medium hitte aan, bring tot kookpunt.
4. Verlaag die hitte, bedek en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.
5. Plaas aartappels in room in 'n bakplaat of op 'n bakplaat met hoë kante.
6. Besprinkel die aartappels met gekapte knoffel, voeg nog 'n bietjie sout en peper by, bedek met foelie en plaas dit vir 40 minute in die oond.
7. Rasper die kaas.
8. Haal die aartappels uit die oond, haal die foelie uit, strooi gerasperde kaas oor en keer dit weer vir 15 minute terug in die oond.