Vis- en vleiskotelette het lankal tradisioneel geword, maar die idee om dit te kombineer, is nogal nuut. Berei heerlike kotelette op grond van hierdie kombinasie en verras die gesin met 'n ongewone gereg.
Bereiding van bestanddele
As u vis- en vleisfilette het, nie genoeg vir kotelette nie, kombineer u hierdie twee produkte en skep 'n gereg genaamd 'Friendship'. Hier is wat u daarvoor benodig:
- 250 g visfilette of 350-400 g vis;
- 250 g vark met vet;
- 1 ui;
- 1 middelslag rou aartappel;
- 1 rou eier;
- peper, sout na smaak;
- groente olie;
- broodkrummels.
Dit is fantasties as u yskas filette van pienk salm, suiwer, hoki of ander soorte maer vis en varkvleis met vet bevat, dan sal vleis- en viskotelette edel wees. Dit is belangrik dat die karkas van die vis uit digte pulp bestaan, anders kan die frikkadelle versprei.
Spoel die vark uit, sny dit in blokkies. As u 'n nie-elektriese vleismolen of probleemvleis het (met 'n klein bietjie are, films), plaas die gekapte stukke vir 30 minute in 'n bak in die yskas. Hulle sal 'n bietjie vries, dan sal dit makliker wees om dit te draai.
Vissny
Was die vis, verwyder oortollige vog deur die filet liggies in te pers. Maak die weegskaal skoon as u 'n hele karkas het. Om te voorkom dat dit in alle rigtings versprei, plaas die vis in 'n deursigtige sak en verwyder die skubbe met 'n mes. Maak daarna 'n sny aan die buik, verwyder die binnekant, spoel die deel van die karkas uit.
Verwyder visbene. Om dit te doen, moet u versigtig met 'n skerp mes langs die rif sny, beweeg eers die helfte van die rug daarvan en dan die tweede. Haal die rif saam met die groot ribbene uit. As daar klein bene is, sny twee helftes van die resulterende filet in stukke, verwyder dit met die hand.
Vorm, braai
Spoel uie en aartappels uit, skil, sny in blokkies. Maal die vis en vark in 'n vleismeul, en dan die voorbereide groente. Klits 'n eier by, voeg peper en sout na smaak by, meng goed, klits dit af. Om dit te doen, word die maalvleis oor 'n wye houer opgelig en daarin gegooi. Doen dit minstens twintig keer.
Gooi meel of broodkrummels in 'n bak. Vochtig u hande in water voordat u die volgende kotelet vorm, dan hou die maalvleis nie daaraan nie. Doop in brood, braai in sonneblomolie aan albei kante tot 'n heerlike goudbruin kors.
Tydens die braai van die eerste porsie kotelette kan die res van die maalvleis water inlaat, dit moet gedreineer word sodat die produkte sterk is en nie versprei nie. U kan vir hierdie tyd 'n bak maalvleis in die vrieskas sit, dan laat die gedraaide bestanddele die sap nie vloei nie.
Vleis- en viskoekies is nie net lekker saam met pasta, kapokaartappels nie, maar ook met baie soorte graan. U kan dit bedien met rys, bokwiet of gortpap. Gepekelde komkommer of suurkool sal ook handig te pas kom met hierdie gereg.
