Oujaarslaai is 'n besoekkaart van 'n gasvrye gasvrou, en elke vrou wil gaste behaag met 'n heerlike feesgereg. Daarom berei baie slaaie met edelrooi vis voor op die Oujaarstafel, want dit is altyd lekker en feestelik.
"Mimosa" met rooi vis
Bestanddele:
- 200 g rooi vis (liggesoute salm, tjommesalm of salm);
- 4 gekookte eiers;
- 3 gekookte aartappels;
- 1 groot gekookte wortel;
- 80-90 g harde kaas;
- 1 klein ui (wit);
- 2 eetlepels mayonnaise;
- vars dille.
Voorbereiding:
1. Om 'n slaai voor te berei, benodig u 'n diep slaaibak, of 'n plat gereg en 'n kulinêre ring.
2. Die eerste laag is om geskilde gekookte aartappels te rasper. Smeer 'n bietjie mayonnaise bo-oor.
3. Sit die vis in klein stukkies gesny.
4. Sit 'n dun lagie gekapte dille op die vis, dan 'n laag gekapte ui, dan mayonaise.
5. Die volgende laag is gekapte eierwitte, 'n bietjie mayonnaise bo-op.
6. Volgende - gerasperde wortels en 'n laag mayonnaise.
7. Versier die slaai met gerasperde geel of op enige ander manier.
Salm en rys slaai vir die nuwe jaar
Bestanddele:
- 1 glas bygevoegde rys;
- 300 g gerookte of gesoute salm;
- 2 gekookte eiers;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 blou ui;
- 'n bietjie mayonnaise na smaak.
Voorbereiding:
1. Kook rys en verkoel.
2. Sny vis, komkommers en gekookte eiers in blokkies en plaas dit in 'n slaaibak.
3. Skil die ui en sny in dun ringkwart.
4. Voeg rys en mayonnaise by die slaai, meng.
5. Indien nodig, kan u 'n bietjie sout byvoeg.
Oujaarslaai met salm en avokado
Bestanddele:
- 200 g filet ligte gesoute salm of forel;
- 200 g avokado;
- 'n paar slaaiblare;
- 1/2 vars suurlemoen;
- 1 eetlepel elk heuning en mosterd;
- 4 eetlepels olyfolie.
Voorbereiding:
1. Sny die rooi vis in dun skywe.
2. Skil die avokado, verwyder die pitte en sny dit in klein blokkies.
3. Sit avokado en salm in 'n slaaibak of bakkies, afwisselende lae.
4. Berei die sous voor: meng die sap uit 'n halwe suurlemoen, heuning, mosterd, olyfolie en sout.
5. Giet die voorbereide sous oor die salm- en avokadoslaai. Versier na wense - sesamsaad, kruie, vars kruisement.
Slaai met forel, Chinese kool en croutons
Bestanddele:
- 150 g Chinese kool;
- 100 g krapvleis of -stokkies;
- 100 gram gesoute forel;
- 50-60 g Maasdam-kaas;
- 50-70 g wit krakers;
- mayonnaise / suurroom om aan te trek;
- peper en sout.
Voorbereiding:
1. Sny die kool dun in repies.
2. Sny die forel en krapstokkies in blokkies.
3. Vryf die kaas op 'n growwe rasper.
4. Meng alles in 'n bak, voeg peper en sout by, geur met suurroom of mayonaise.
5. Strooi die slaai met croutons bo-oor.
