Die beste ding is natuurlik om dadelik iets met vars vis voor te berei. Maar dit gebeur gereeld dat daar op die oomblik nie tyd hiervoor is nie en dat die vis op die een of ander manier vir 'n paar dae vars gehou moet word.
Instruksies
Stap 1
As u 'n vis wat nog lewend is, huis toe gebring het, sit dit dan in die water en laat dit 'n rukkie daarin swem, maar met die minste teken van 'aan die slaap raak' moet die vis uit die water getrek en doodgemaak word.
Stap 2
Spoel vars vis onder koue lopende water uit en verwyder skubbe. Knip haar kiewe uit, sny die buik oop en verwyder die binnegoed. Sny die kop, stert en vinne af indien nodig.
Stap 3
Spoel die vis onder koue water uit, droog die karkas met papierhanddoeke of servette, filet of sny dit in porsies.
Stap 4
Sout die visvleis liggies, strooi die sap van die vars gekapte suurlemoen oor, draai dit in plastiekfolie en sit dit in die visvak van die yskas, gewoonlik onder die vrieskas.
Stap 5
In hierdie vorm kan die vis 3-4 dae gebêre word sonder om die kwaliteit in te boet. As u deesdae niks daaruit wil gaarmaak nie, moet dit in die vrieskas geplaas word. Daar kan dit gestoor word solank u wil, maar daarna moet dit behoorlik ontdooi word.
