Grayling het 'n wonderlike smaak. Baie geregte kan van sulke vis voorberei word. Dit is die beste om dit te sout, want dit verg 'n minimum inspanning en benodig 'n klein hoeveelheid bestanddele.
Produkte benodig vir sout van grys
Die klassieke resep vir die sout van grys bevat die volgende bestanddele:
- grys - 3 kg;
- tafelsout - 4 teelepels;
- uie - 2 stuks.;
- lourierblaar - 3 stuks,;
- swartpeper - 2 teelepels;
- gemaalde naeltjies - 5 g.
Viskookproses
Om grys goed te sout, moet u 'n sekere volgorde volg by die voorbereiding van so 'n gereg. Eerstens moet u vars vis neem, spoel dit onder lopende water, sit dit op 'n snyplank en skil dit af met 'n skerp mes. Sny dan die maag van elke grys oop en verwyder die ingeslote. Daarbenewens is dit nodig om die swart en wit film wat in die vis voorkom, af te skraap.
Spoel elke grys weer onder water uit, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in porsies. Dit is wenslik dat hulle 'n dikte van 1-1,5 cm het. Dit sal tog baie minder tyd neem om die vis te sout, en sulke stukke is baie geriefliker om te eet.
Plaas die gekapte vis in 'n diep bak, strooi sout, swartpeper en gemaalde naeltjies oor. Meng deeglik en hou eenkant. Trek die uie van die doppe af, spoel dit onder water en plaas dit op 'n snyplank. Sny groente in dun halwe ringe. Sit die ui dan in 'n bak met die vis en meng alles, voeg lourierblare by, bedek alles met plastiekfolie en laat in die yskas.
Almal bepaal self die tyd vir die sout van grys. U kan die vis na 1 uur kry. Dit sal liggies gesout wees, maar terselfdertyd reeds geskik vir verbruik. Die smaak van rou grys sal nie gevoel word nie, aangesien die ui sy sap opgee, en die speserye tyd het om pikante by die vis te voeg. As u wil hê dat dit goed gesout moet wees, laat dit dan 'n dag in die yskas, en dan kan u dit saam met die uieringe aan tafel bedien. Hierdie gereg pas goed by kapokaartappels en bygeregte vir graan.
Soutwenke vir grys
As u so 'n klein vissie gevang of gekoop het, kan u dit nie in stukke sny nadat u die skubbe verwyder het en die inlaat verwyder het nie. U hoef net elke vis met sout en speserye binne en buite te vryf, sodat dit aan alle kante marineer. Meng dit dan met die uieringe en laat dit dan drie dae in die yskas sit.
U kan ertjies in plaas van gemaalde swartpeper gebruik, en naeltjies kan vervang word met enige ander spesery wat u wil.
