Daar is baie souse in die winkels. 'N Toevoeging wat self voorberei is op 'n gereg kan egter baie oorspronkliker en lekkerder wees. Probeer een van die interessante resepte vir jenewer-sous - dit pas goed by vis.
Dit is nodig
-
- Vir koue sous:
- 2 eetlepels droë jenewerbessies of 4 eetlepels. vars;
- 1 suurlemoen;
- 2 eetlepels jenewer of brandewyn;
- 1/3 eetlepels. groente olie;
- 'n halwe klein ui;
- 'n takkie setperke;
- sout.
- Vir warm sous:
- 1 eetlepel. room;
- 50 g botter;
- 'n bos pietersielie;
- 3 eetl vars jenewerbessies;
- 1 suurlemoen;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Neem droë of vars jenewerbessies, was dit deeglik en maal dit in 'n blender. Afhangend van die tipe bessies, kry u 'n puree of 'n poeier. Albei kan gebruik word om die sous te maak.
Stap 2
Druk suurlemoensap met die hand of gebruik 'n versapper. Rasper dan die skil van dieselfde suurlemoen op 'n growwe rasper en meng dit met gekapte jenewerbessies in 'n klein bak. Gooi suurlemoensap en jenewer in. As u wil, kan hierdie tipe sterk alkohol vervang word met cognac. Roer die massa saggies, gooi groente-olie daarin in porsies.
Stap 3
Kap die kruie. Dit kan pietersielie, basiliekruid of seldery wees, u moet die een of die ander kies. Voeg die kruie by die sous. Skil die ui, kap fyn en soteer dit in warm olie vir 5 minute. Voeg dit dan by die grootste deel. Geur die mengsel met sout en meng goed. Sit die sous koud voor, die beste saam met wit vis - seebaars, dorada, heilbot. Dit word nie vir maksimum 2 dae in die yskas gebêre nie. As u dit wil bêre, gooi die sous in 'n hersluitbare houer en klits liggies voor u dit voorsit - die groente-olie kan afskilfer.
Stap 4
As u van room hou, maak 'n sous daarop. Verhit die room en botter saam in 'n klein kastrol om dit te doen. Voeg sout en gemaalde swartpeper by. Voeg gekapte kruie - pietersielieblare en basiliekruid by sonder om die mengsel te laat kook. Kook 2-3 minute op matige hitte. Voeg dan vars jenewer by, fyngedruk in 'n voedselverwerker. Kook nog 3 minute. Giet vars gekapte suurlemoensap laaste in en skakel die stoof af. As u op 'n elektriese kookplaat kook, laat die sous 'n paar minute daarop staan terwyl dit afkoel. Giet die voorbereide vis, verkieslik gekook of gebraai, met die sous wat daaruit voortspruit voordat dit bedien word.
Stap 5
Let daarop dat vis nie in die warm weergawe van die sous gestoof moet word nie. As gevolg van die kombinasie van suurlemoensap en room, sal so 'n mengsel begin langdurig verhit en sal dit nie esteties lyk nie.
