Komkommer behoort tot die pampoenfamilie. Dit word in die somer buite gekweek en in die winter in kweekhuise. Saam met die skil smaak die komkommer meer samentrekkend as daarsonder. Hierdie groente word dikwels in slaaie en verskillende piekels gebruik.
Die komkommer is groen en dig van struktuur. Die komkommer is langwerpig en dun van vorm. Daar is 2 weergawes van die oorsprong van hierdie groente. Volgens een van hulle is die Himalajas die geboorteplek van komkommer. Volgens 'n ander weergawe: die groente is in Afrika begin verbou, en deur Egipte het dit na Europa gekom.
Komkommer smaak soos geen ander groente of vrugte nie. Volgens wiskundige berekeninge is 'n komkommer 90% water. En wat die interessantste is, wat die chemiese samestelling betref, is hierdie water naby gedistilleer. Kruie- en waterige komkommer smaak. Die komkommer is absoluut nie suiker nie. Inteendeel, sonder 'n uitgesproke nasmaak. As u 'n komkommer eet sonder speserye, sout en bymiddels, voel u net die waterige karakter daarvan. Komkommers, wat heeltemal ryp is, het 'n aangename smaak. As die komkommer oorryp is, sal die smaak daarvan slegter verander. Dit kan bitter smaak of sleg smaak. Sulke komkommers word gewoonlik nie geëet nie. 'N Oorgroeide komkommer kan geel wees.
Die opkomende voue op die vrugte en gedroogde punte is tekens van 'n verrottende komkommer. Gooi dit dadelik weg. Vrot kan immers na ander eksemplare gaan. Moet nooit bederfde komkommers langs goeie produkte bêre nie.
Die komkommer se kleur kan net groen wees. Die skaduwee hang af van die verskeidenheid. Die vleis van die komkommer is liggroen, ongeag die variëteit. In die middel van die groente is klein wit sade. Komkommer word saam met sade gebruik.
Komkommers bevat jodiumverbindings wat baie maklik verteerbaar is.
Komkommer help om kos beter te verteer en eetlus te verhoog. Hierdie groente is ryk aan komplekse organiese stowwe. Hierdie stowwe help om die spysvertering te verbeter, verhoog die suurheid van maagsap. Komkommer is teenaangedui vir diegene wat gastritis het met 'n hoë suur en peptiese ulkus.
Komkommer bevat baie kalium. Dit verbeter die nier- en hartfunksie. Komkommers bevat natuurlik baie vesel. Danksy dit word die werk van die ingewande gereguleer en word cholesterol uit die liggaam uitgeskei. Onthou dat te veel cholesterol nier-, lewer- en ander orgaan siektes veroorsaak. Dit dra ook by tot die ontwikkeling van aterosklerose.
Komkommer is 'n gereelde bestanddeel in somerslaai. Dit gee die gereg 'n eienaardige vars reuk. Die groente pas goed in geregte met tamaties, radyse, soetrissies, kaas, uie en ander kruie. Suurroom, mayonnaise, sonneblom en olyfolie is geskik as verbande vir slaaie met komkommer.
Om 'n kaasslaai met vars komkommers te maak, benodig u: 400 gram harde kaas, 2 komkommers, 3 klein appels, sojasous. Sny die kaas in blokkies, appels en komkommers in skywe. Roer al die bestanddele saam en sit die sojasous oor. Aangesien die sous op sy eie baie sout is, hoef u nie meer sout by die slaai te voeg nie.
