Dit is nie verniet dat tee 'n towerdrankie genoem word nie - dit is per slot van rekening gesond en lus dors perfek. Benewens die gewone swart en groen tee, is daar ook wit, geel, rooi en selfs blou tee! Wat bepaal die kleur en smaak van u gunsteling drankie?
Die belangrikste verskaffers van gehalte-tee is Indië, Sri Lanka (Ceylon), Kenia en China. U kan ook produkte uit Georgië, Turkye, Viëtnam, Thailand, Birma en Indonesië op die mark vind.
Tee is 'n wispelturige en fyn plant. Hy het 'n warm klimaat, matige humiditeit, baie son, skoon grond, vars lug, sagte sorg nodig. As u teeblare versamel, rol en droog, is dit onmoontlik om af te wyk van jare se ervaring en tradisies wat van geslag tot geslag oorgedra word.
Die mees algemene en gewildste variëteite is inheems in die Indiese streek. Hoe hoër die teeplantasie bo seevlak is, hoe meer word die verkwikkende eienskappe van die drank uitgedruk. In Indië en Sri Lanka is dit gebruiklik om soggens energieke bergtee te drink. en saans - strelend, versamel aan die voetheuwels.
Tee, wat ons as swart beskou, word in China rooi genoem, en swart tee word daar volgens 'n spesiale resep voorberei. Daar is ses variëteite, wat verskil in die mate van fermentasie (die proses van oksidasie van die teeblaar van verwerking tot voorbereiding): swart, blou, geel, wit, groen en rooi. Afhangend van die verwerkingsmetode, kan dit die tee versterk of kalmeer.
Blou variëteite is mediumgis, hulle word ook "oolongs" genoem, wat in Chinees "donker draak" beteken. Die blaar, op 'n spesiale manier gedraai, lyk regtig soos hierdie fantastiese dier. Daar is baie skakerings van oolong-tee, van turkoois tot blou. Die teeblare kry so 'n reeks as gevolg van spesiale verwerking. Hoe suiwerder en edeler die kleur van die tee, hoe hoër is die prys daarvan.
Wit word gekenmerk deur 'n klein hoeveelheid ensieme en word op 'n spesiale manier verwerk, waardeur u 'n ligte kleur van die afkooksel en 'n sappige soet aroma kan verkry.
Die kleur van die drank word dus bepaal deur die mate van fermentasie. Groen tee ondergaan glad nie oksidasie nie, en swart tee gaan deur 'n volle siklus (geel en rooi het 'n tussenstadium).
Gekweek in Kenia (Afrika), het tee 'n kenmerkende suur-bitter smaak as gevolg van die samestelling van die grond waarop die bossies groei. Ten spyte van hierdie kenmerk, is daar baie fynproewers van Afrika-kenmerke onder fynproewers.
Swart tee verdra vervoer en langtermyn-opberging beter as ander sonder om die kwaliteit in te boet, het 'n uitgesproke smaak en aroma, konsentreer tanniene en word minder onder die invloed van lig vernietig. Dit gaan goed met enige vrugte en bessies, hibiskusblomblare, roosheupe, mielieblom. rose, van kruie - met kruisement en sint-janskruid. Daarbenewens kan slegs swart tee saam met melk gedrink word. Groen tee is in harmonie met jasmyn, suurlemoen, kruisement, suurlemoenbalsem. Dit is gebruiklik om geel en rooi tee slegs in hul natuurlike vorm te drink, sonder bymiddels.
