Fyn, konynvleis in hierdie dieet word suksesvol gekombineer met 'n geurige omelet en ewe gesonde artisjokke. 'N Baie mooi gereg wat enige feestafel kan versier.
Dit is nodig
- - 750 g konyn;
- - 225 g rou gerookte ham;
- - 2 eiers;
- - 115 ml melk;
- - basiliekruid, roosmaryn, pietersielie, salie;
- - soutpeper;
- - 55 ml witwyn;
- - 65 ml olyfolie;
- - 465 g bevrore artisjokke;
- - 125 g spek.
Instruksies
Stap 1
Spoel en maal geurige kruie. Klits die eiers deeglik en roer dan die melk daarby in. Sout, voeg gekapte kruie by, dra dit oor in 'n voorverhitte pan met groente-olie en kook 'n omelet.
Stap 2
Sny die filet van die haas af en klop dit effens af. Plaas die gesnyde ham op die haas en die geroosterde omelet bo-op. Rol konynvleis opgevul in die vorm van 'n rol en bind op verskillende plekke met spesiale kombuisdraad vas.
Stap 3
In 'n vuurvaste skottel in olyfolie, braai die rol van alle kante tot goudbruin, voeg dan witwyn, roosmaryn daarby en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.
Stap 4
Plaas die gevriesde artisjokke daarna in 'n kastrol met 'n rol, voeg 'n bietjie sout en peper by en laat dit nog 6 minute prut.
Stap 5
Haal dan die skottelgoed met die rol van die stoof af, sit stukke spek op die rol en stuur dit om ongeveer 35 minute in die oond te bak by 'n temperatuur van nie hoër as 185 grade nie. Sorg dat die vloeistof nie heeltemal verdamp nie. Sny die afgewerkte rol in skywe en sit dit voor op 'n groot skottel.