Byna almal het hoendereiers in die yskas. Dit is goed as 'n onafhanklike gereg of as onderdeel van sop, souse, gebak. Dit bevat vitamiene A, D, E, kalsium, fosfor, natrium. Die gehalte van eiers hang egter in 'n groot mate af van die varsheid daarvan.
Dit is nodig
houer met water
Instruksies
Stap 1
Dit is redelik moeilik om die varsheid van eiers te bepaal volgens hul voorkoms, maar onthou dat vars eiers 'n dop het wat altyd skoon en blink is. Eiers wat nie te vars is nie, het 'n mat dop en het 'n grys of geel tint. As die eier geskud word, sal die vars een rustig in die dop "sit" en die lae-gehalte een of ander ding hang.
Stap 2
Die maklikste en goedkoopste manier om te toets, is om die eier in 'n houer met water te plaas. 'N Vars eier sal onmiddellik na onder sak en 'n horisontale posisie inneem. As die eier weekliks vars is, sal dit effens rys met die stomp kant na bo. Die ding is dat daar met verloop van tyd lug vanaf die stomp kant in die eier ophoop. Dit is hy wat die eier optrek. As die eier regop is, is die ouderdom 2-3 weke. U kan dit nog steeds eet, maar bêre dit nie meer nie. Hierdie toets kan egter onakkuraat wees as daar 'n klein skeurtjie in die dop is waardeur meer lug in die eier kan kom.
Stap 3
Onder industriële toestande word die varsheid van eiers deur deurskynendheid bepaal. In 'n vars eier is die wit maklik sigbaar en die geel byna onsigbaar. As daar effens verdonkering is, is die eier nie te vars nie. Maar 'n bedorwe eier pryk glad nie.
Stap 4
U kan die varsheid van 'n eier bepaal deur dit te breek. Kyk mooi na die geel en wit. In 'n vars gelê eier het die geel 'n digte bolvorm. Rond die geel 2 lae proteïene - binne - digter, buite - versprei. 'N Week oue eier behou nog sy geel vorm, maar die wit is al eenvormig en versprei. Die eier, wat 2-3 weke oud is, het 'n plat eiergeel en wit smeer. Om te verhoed dat die gereg met 'n lae gehalte eier bederf word, is dit die beste om elke eier in 'n aparte bak te breek voordat u dit by die gereg voeg.
Stap 5
Vars eiers word 3-4 weke in die yskas gebêre, maar gebreekte eiers moet binne 2 dae gebruik word. Die bevrore eiermassa kan tot 4 maande geberg word.
