Vis is 'n noodsaaklike deel van die menslike dieet. Dit bevat baie proteïene, vitamiene en minerale, en relatief min kalorieë. Die belangrikste ding by die keuse van vis is dat u nie misgis met die mate van varsheid nie. Soos die held van Bulgakov gesê het, is daar immers net een varsheid - die eerste, dit is ook die laaste. Daar is verskillende maniere om die kwaliteit van die vis na te gaan.
Instruksies
Stap 1
Ondersoek die voorkoms van die vis. As dit 'n natuurlike kleur, ferm en elasties, met blink en klam skubbe het, en die vel nie beskadig is nie, kan u dit veilig neem. Vis wat al verskeie kere gevries en ontdooi is, lyk dof en het 'n donker bedekking. Die voedingswaarde van so 'n produk is baie laer. 'N Ou vis het 'n geboë stert. En as die oppervlak van die vis taai, te bleek is, en die skubbe droog en bros is, het u 'n verouderde produk voor u.
Stap 2
Snuif die vis. As dit vars is, sal die reuk lig wees en effens sterker as die kiewe opgehef word. Maar die ryk visreuk dui daarop dat sy al lank op kopers wag.
Stap 3
Kyk na die visoë. As dit bewolk, droog, krummelrig is, het u 'n bedorwe produk voor u. Vars vis het helder, prominente en deursigtige oë.
Stap 4
Let op die kiewe, lig dit op. In vars vis is hulle helderrooi, helderpienk of grysrooi (in bevrore) kleur. Die kiewe moet nie swart of donkerrooi wees nie, tensy dit steur, beluga, sterlet of ander steur is. Hulle het donker kiewe met 'n rooierige tint. Verdonkering, vlekke, slym op die kiewe spreek nie die varsheid van die vis nie. Daarbenewens moet die kieuplate nie aan mekaar vassit nie.
Stap 5
Voel die vis. Haar buik moet matig sag wees, nie geswel nie, en die rug stewiger, maar nie te veel nie, anders het u ou vis te doen. Op die pens van vars vis is daar geen duike van die vingers af nie (tensy daar natuurlik ekstra moeite gedoen word).
Stap 6
Neem die vis aan die kop en stert en buig. Die karkas sal sag buig sonder om te breek as dit vars is.
Stap 7
U kan die varsheid van 'n vis bepaal deur dit in water te doop. 'N Substandaard sal na vore kom, en 'n vars een sal sink.
