Viseiers is eiers wat deur wyfies vir teeldoeleindes gelê word. Afhangend van die tipe vis, kan kaviaar verskil in grootte, kleur, reuk en uiteindelik smaak. As u weet wat die eienskappe van kaviaar is, kan u die vis waaraan dit behoort maklik identifiseer.
Instruksies
Stap 1
Baie groot en sagte beluga kaviaar. Rookgrys van kleur, waarvan die skaduwee kan wissel van donkergrys tot liggrys, amper swart. Die grootte van beluga-eiers is 2-3, 5 mm, en die vorm is soortgelyk aan 'n ellips. Die membraan rondom die vis se eiers is die dunste, so die kaviaar bars nie, maar los stadig in die mond op.
Stap 2
As die kaviaar donkerder van kleur is en die grootte daarvan effens kleiner is as dié van die beluga, behoort dit ongetwyfeld tot pienk salm. In smaak het dit 'n ligte neutagtige tint en kan dit ongeveer 'n kwart van die liggaam van 'n pienk salm inneem. Daar word geglo dat die kaviaar van hierdie vis die lekkerste is.
Stap 3
Steurkaviaar het 'n bruin, groenerige of selfs geelagtige tint. Die grootte daarvan is selde groter as 1 mm in deursnee.
Stap 4
Sevruga-kaviaar is die smaakloosste van al die ander. Die kleur wissel van grys tot swart en die grootte van die eiers is ongeveer 1,5 mm.
Stap 5
Wat rooi kaviaar betref, behoort dit meestal tot spesies salmvis. Dit sluit in tjommesalm, sockeye-salm, coho-salm en forel.
Stap 6
Chum-salmkaviaar is die beste salm-lekkerny. Dit kan aan sy baie groot eiers herken word - tot 9 mm en 'n kenmerkende geel-oranje tint. Daar word geglo dat tjommiekaviaar 'n baie hoë smaak het.
Stap 7
Sockeye-salmkaviaar is klein in deursnee, ryk aan helderrooi kleur. Aangesien hierdie soort visse elke jaar minder word, kom die kaviaar nie gereeld te koop nie. Dit smaak pittige bitterheid.
Stap 8
Chinook-salmkaviaar is minder bitter. Die grootte van sy eiers is ook redelik groot - ongeveer 7 mm. As gevolg van sy spesiale fyn smaak, word dit beskou as die skaarsste en duurste.
Stap 9
Baie soortgelyk aan sokkielkaviaar en coho-salmkaviaar. Uiterlik is dit maklik om hulle te verwar, maar as dit geproe word, het coho-salmkaviaar nie 'n bitter smaak nie.
Stap 10
Die kleinste salmkaviaar is in forel. Die grootte van die eiers bereik selde 3 mm. Die kleur daarvan kan wissel van donkergeel tot helderrooi. In vergelyking met ander soorte rooi kaviaar, is die kleur die helderste.
Stap 11
Snoekkaviaar is baie klein, groen-geel van kleur.
