'N Geurige pruimkoek met soet deeg en effens suur vulsel is 'n wonderlike nagereg vir die hele gesin. Dit is baie maklik om voor te berei en vinnig gebak, geskik vir gesins- en vakansie-teedrink.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- • 1 hoendereier;
- • 250 g koringmeel;
- • ¼ pakkies botter;
- • 100 g suikerriet (kan vervang word met gewone) suiker;
- • 4 teelepels 15% suurroom;
- • 5 g bakpoeier vir deeg.
- Vir vulsel:
- • 250 g ryp pruime;
- • 10 g aartappelstysel;
- • 50 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Giet gesifte meel, bakpoeier, rietsuiker en 'n knippie sout in 'n klein koppie. Voeg daar botter by, meng alles en maal tot krummels met 'n vurk. As daar nie rietsuiker tuis is nie, kan u gewone suiker gebruik om te kook.
Stap 2
Ry 'n eier in meelkrummels en gooi suurroom in. Vervang die elastiese en sagte deeg, rol dit in 'n bol, draai dit in kleefplastiek en sit dit vir 10 minute in die yskas.
Stap 3
Was en droog die pruime met kombuispapierhanddoeke, sny in twee helftes, verwyder sade. Sny alle helftes in skywe. Let daarop dat pruime die beste donkerblou, ryp en soet geneem word. Die variëteit "Hongaars" is byvoorbeeld baie geskik.
Stap 4
Meng en meng suiker en stysel in een houer.
Stap 5
Bedek 'n oondbak deeglik met botter en strooi dan meel oor. Haal die deeg uit die yskas, draai af en rol in een koek uit sodat dit groter in deursnee is as die bakplaat.
Stap 6
Plaas die deeg in 'n vorm, klop met 'n vurk en maak gelyk met u hande en vorm so hoë kante as moontlik. Plaas die pruimskywe in 'n sirkel vanaf die rand van die vorm en na die middel op die deegbasis. Strooi pruimvulsel met baie stysel-suikermassa oor.
Stap 7
Plaas die gevormde pastei vir 20-30 minute in 'n warm oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 8
Haal die voltooide koek met pruime uit die oond, koel af, versier met kruisementblare indien nodig.