In die 1950's was die kruidenierswinkelrakke in die Sowjet-Unie vol blikkies natuurlike krapvleis. Kliënte wat hierdie produk nie vertrou nie, is gelok met 'n advertensie-slagspreuk: "Almal moet probeer hoe lekker en sag die krappe is!" Daardie tye is verby en die koop van 'n pot krapvleis word 'n hele gebeurtenis - die koste daarvan is baie hoog. Maar krapstokkies het in die winkels verskyn - 'n plaasvervanger vir hierdie lekkerny.
Aanvanklik het die Japannese krapstokkies begin maak deur die sogenaamde surimi as basis te gebruik - 'n digte massa sonder aroma en smaak, gemaak van geweekte en dan gevriesdroogde witvisvisfilet. Gewoonlik word kabeljou, stuifmeel en stokvis vir die produksie daarvan gebruik. Nadat die vis verwerk is en surimi gekook is, is daar 'n sekere hoeveelheid vitamiene, minerale en ander waardevolle voedingstowwe wat in natuurlike vis voorkom. Die smaaklose basis (surimi) word verder verwerk deur kleurmiddels, geure, verdikkingsmiddels, geure, preserveermiddels en 'n geurversterker by te voeg. Onlangs, benewens surimi, het sommige vervaardigers soja of eierwit en stysel begin gebruik as basis vir krapstokkies, garnale en kunsmatige krapvleis. Daar is natuurlik geen voordeel uit hierdie bestanddele nie. Let op die samestelling daarvan wat op die verpakking aangedui moet word as u krapstokke koop. In 'n gehalteproduk moet die samestelling van surimi oorheersend wees - binne 25-45%. In hierdie geval is dit die gemaalde vis wat in die eerste plek in die lys van bestanddele aangedui word. Die kenmerkende kleur van die krapstokkies moet die natuurlike produk naboots. Let daarom daarop dat natuurlike kleurstowwe ook gebruik word - karmyn, paprika. Die kleur moet akkuraat wees en slegs van buite af aangebring word - die binnekant van die krapstokkies moet wit wees. Ys of ryp mag nie in die verpakking van bevrore krapstokkies voorkom nie, anders kan dit dui op 'n oortreding van die bergingsvoorwaardes. Selfs as u daarin slaag om 'n kwaliteitsproduk te kies, sal daar steeds nie veel voordeel uit sulke krapstokkies wees nie, maar as u dit ten minste gebruik om slaaie te maak, sal u seker wees dat dit u gesondheid nie sal benadeel nie.
