Varkvet, gekook in uie doppe, kry 'n pragtige skaduwee en word soortgelyk aan gerookte varkvet. Die produk word gekook, daarom is dit veiliger vir mense as rou soutvet.
Dit is nodig
- - 1 kg varkpens of varkvet;
- - 1 glas growwe sout;
- - 1 glas uie doppe;
- - 11 knoffelhuisies;
- - 10 ertjies wonderpeper;
- - 3 lourierblare;
- - gemaalde rooi, swartpeper;
- - 1 teelepel "vloeibare rook".
Instruksies
Stap 1
Dit is beter om 'n stuk spek saam met 'n laag vleis in te neem, maar dit sal ook anders wees. As u varkvet in uievelle kook, kan dit 'n effens verouderde produk in 'n vars, watertand lyk. Vars of gesoute spek sal doen.
Stap 2
As gesoute varkvet geneem word, moet u nie alles nie, maar slegs 3 eetlepels sout by die water voeg. Die res van die bestanddele daarvoor is dieselfde as in die resep.
Stap 3
Berei eers die natuurlike ui-kleurstof voor. Spoel die skil goed af in warm water en plaas dit in 'n kastrol. Nou moet u genoeg water gooi sodat dit uieklere heeltemal bedek.
Stap 4
Nadat die vloeistof gekook het, verlaag die hitte en kook nog 10 minute. Nou moet u speserye in die pan voeg. Nie al die knoffel word gesit nie, maar slegs 4 naeltjies.
Stap 5
Sit dan stukkies spek in die kokende pekel. Die vloeistof moet hulle heeltemal bedek. As dit nie genoeg is nie, voeg dan die benodigde hoeveelheid water by.
Stap 6
Varkvet word 'n uur lank in hierdie oplossing gekook. As 'n borsstuk gebruik word, word die kooktyd verhoog tot 1,5 uur.
Stap 7
Die vuur word afgeskakel en 'vloeibare rook' word bygevoeg indien verkies. Dit gee die varkvet 'n gerookte reuk. In 'n kastrol moet die gaar spek gaan lê totdat dit afkoel.
Stap 8
Haal daarna die stukke van die voltooide produk uit die pan, haal die kleefdop af, vee oortollige water uit met 'n papierhanddoek.
Stap 9
Nou moet u die massa voorberei vir vryf. U kan adjika of raspvet gebruik met 'n mengsel van gekapte knoffel, rooi en swartpeper.
Stap 10
Aan die einde van die proses om varkvet in uie doppe te kook, moet u dit in 'n emaljepan of -bak sit, met 'n bord bo-op bedek en onderdrukking daarop plaas.
Stap 11
Na 12 uur is die gereg gereed. Dit word in die vrieskas van die yskas gebêre, toegedraai in foelie.
