Ons bring u aandag aan 'n resep vir die maak van 'n oorspronklike broodrolletjie met 'n sappige en hartlike vulsel van gekookte vark, kaas, tamaties en kruie. So 'n kulinêre meesterstuk sal 'n uitstekende plaasvervanger wees vir die mees algemene toebroodjies tuis en in die natuur.
Bestanddele vir die deeg:
- 0,3-0,4 kg meel;
- 175 ml water;
- ½ rou eier;
- 5 g droë gis;
- 1-2 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 1-2 eetlepels. l. Sahara;
- 0,5 teelepel meel.
Bestanddele vir die brood:
- 0,5 kg gisdeeg;
- 100 g gekookte vark;
- 100 g harde kaas;
- 1 ryp tamatie
- ½ bos groen uie;
- 1 eetlepel. l. sojasous;
- 1 rou geel;
- ½ teelepel Italiaanse kruie.
Voorbereiding:
- Meng al die bestanddele van die gisdeeg in 'n diep bak. Meng dit, begin met water, en knie tot 'n buigbare deeg.
- Laat die afgewerkte deeg 1-2 uur rys. Na hierdie tyd moet u dit met u hande kreukel en nog 0,5-1 uur laat staan. Let daarop dat hierdie gisteeg baie goed in die yskas gebêre word, sodat u dit in die aand kan knie, dit oornag in die yskas kan plaas en soggens 'n broodrolletjie kan bak.
- Sny die gekookte vark in klein blokkies of kort blokkies. Was die uievere, skud die water af en sny in klein ringetjies. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Sny die tamatie in blokkies. As dit baie ryp is, kan die pulp met sade verwyder word.
- Meng alle voorbereide bestanddele in een houer, geur met sojasous en meng.
- Klits na eiermengsel rou eiergeel by die vulsel en meng weer.
- Nadat die vulsel gereed is, moet u die rol dadelik voorberei, anders vloei die tamatie en werk die brood nie.
- Rol die deeg uit tot 'n groot ronde koek.
- Sit die vulsel in een laag (0,5 cm dik) op die deeg. In hierdie geval moet die rande van die deeg met 0,5-0,8 cm vry wees van die vulsel.
- Rol die rol op deur sy rande, naat en eindig goed vas te knyp.
- Besprinkel die gevormde rol met baie speserye. Sny die bokant met 'n baie skerp mes en maak strepe op 'n brood naboots.
- Laat die finale produk vir 'n kwartier rys, plaas dit dan versigtig op 'n bakplaat bedek met papier en stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 170 grade vir 35 minute.
- Die baktyd word ongeveer aangedui, aangesien elke oond sy eie eienskappe het, waarvan net die eienaar weet.
- Haal die voltooide piekniekbrood uit die oond, koel af en sny dit in skywe.