Kulich is die oudste simbool van die opstanding van Christus, dus dit moet op die paas tafel wees. Delikate, geurige en sagte koeke wat volgens hierdie resepte voorberei word, word nie baie lank nie.
Kulich "sag"
Om paaskoek volgens hierdie resep te maak, benodig u:
- 0,5 liter melk;
- 1 kg meel;
- 250 g margarien;
- 200 g botter;
- 100 g ghee;
- 150 g suurroom;
- 0,5 kg suiker;
- 12 eiers;
- 70 g vars gis;
- 'n knippie sout;
- 2 eetlepels vodka;
- 1, 5 eetlepels groente-olie;
- 200 g rosyne.
Los 250 g suiker en gis op in warm melk en laat dit rys. Klits die eiers tot dit skuimerig is, voeg die orige suiker daarby. Gooi dan sagte margarien, groente, ghee en botter, suurroom, wodka in die mengsel. Sout die massa en meng met die geskikte gis. Voeg vooraf gesifte meel by en knie die deeg. Laat die mengsel etlike ure op 'n warm plek staan om op te kom.
Sit die rosyne in die deeg, sit dit in die vorms en vul dit in 'n derde van die volume. Laat staan dit nog 'n halfuur op 'n warm plek vir die massa om op te kom. Plaas daarna in 'n verhitte oond tot 'n temperatuur van 190 grade en bak die koeke vir ongeveer 1 uur.
Gebruik versiersel om die koek te versier. Neem 3 eiers en skei die wit van die geel. Klits dit met suiker tot die mengsel wit word. Versier klaargemaakte paaskoeke met versiersel, versuikerde vrugte en dekoratiewe besprenkels.
Kulich "Tsarsky"
Om hierdie ongelooflike lekker paaskoek voor te berei, benodig u:
- 50 g vars gis;
- 3 koppies swaar room;
- 6 glase meel;
- 200 g botter;
- 1 koppie suiker;
- 15 geel;
- gekapte amandels;
- gerasperde neutmuskaat;
rosyne;
- versuikerde vrugte.
Los die gis op in 1 koppie warm room. Giet 3 koppies meel en 'n bietjie suiker in, meng alles deeglik en sit die deeg vir 'n paar uur op 'n warm plek.
Mash botter met suiker, voeg geel, orige meel en room by. Voeg die massa saam met die deeg by, voeg neutmuskaat en amandels, gekapte versuikerde vrugte en rosyne by. Knie die deeg en laat 2-3 uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die massa ten minste verdubbel.
Verdeel die deeg in verskeie stukke en vul die vorms in die helfte daarmee. Laat dit opkom, sit dit dan in 'n verhitte oond tot 'n temperatuur van 190 grade en bak die koeke 40-60 minute. Versier die afgewerkte koeke met versiersel, klappervlokkies, versuikerde vrugte en suikergoed.