Komkommers is soms geriefliker om dit in stukke te bewaar. U kan sirkels gebruik, u kan kolomme gebruik, want dit is geriefliker. Hierdeur kan u nie net minder flesse gebruik nie, maar dit kan ook 'n uitweg wees as groot komkommers eenvoudig nie in 'n potjie pas nie.
Dit is nodig
- - komkommers, in stukke gesny;
- - "besem van kruie";
- - swartpeper 'n paar dinge;
- - 'n paar huisies groot knoffel;
- - klein paprika;
- - 3-4 stuks. lourierblaar;
- - growwe rots sout 60 g per liter water.
Instruksies
Stap 1
Kies sterk komkommers wat nie oorryp is nie en nie leeg is nie. Die varsheid van die vrugte is belangrik. Dit is wenslik dat die komkommers van vandag se pluk of in uiterste gevalle gister s'n was. Lusteloos, beskadig en siek is niks goeds nie. Week komkommers wat van stof en vuil gewas is in koue water vir 6 tot 8 uur, die water moet twee keer verander word. Sorteer die komkommers volgens grootte voordat u dit sout en besluit die vorm van die sny - in sirkels of kolomme. Dit is wenslik dat hulle dieselfde vorm het. Berei flesse voor soos u gewoond is - u kan dit stoom of in die oond. Dan is daar twee opsies.
Stap 2
Eerstens: Sit lourierblare en swartpeper in 'n gesteriliseerde fles, vou die gesnyde komkommers, skud dit saam om dit te kompakteer, voeg die benodigde hoeveelheid rotsout by en giet kookwater daaroor. Bedek die pot met 'n deksel of gaas, sit dit vir 1, 5-2 dae op 'n afgesonderde plek by kamertemperatuur totdat melksuurgisting verskyn. Giet die pekelwater uit die pot in 'n emaljepan en kook vir 5 minute. Sny die gewaste "besem" (blomdille, maar nie dik stamme nie, 'n paar peperwortelblare en 'n stuk wortel, 'n kersietakkie, 'n swartbessie-takkie, 'n eiketakkie of die bokant van 'n kruie, ook genoem amarant, vir sterkte) en giet dit in 'n pot, skud, voeg 'n paar knoffelhuisies en paprika by. Spoel die komkommers een keer af met kookwater (reg in die pot), vul dan met gekookte pekelwater en maak die deksel toe. Vir betroubaarheid kan dit vir drie liter blikkies gesteriliseer word. Draai dan om en plaas "onderstebo", bedek met 'n handdoek of kombers tot afgekoel.
Stap 3
Die tweede opsie verskil in die sin dat die "besem" onmiddellik geplaas moet word, dit in drie dele moet verdeel en nie verpletter word nie. Plaas peperwortelblare en dille op die bodem as beddegoed. Die res van die takkies en blare, soos u wil, in die middel en bo-op, maar knoffel en paprika, nie nou nie, maar voordat dit toegemaak word. Voeg ook sout by, gooi kookwater oor, bedek en laat tot gegiste melk. As dit warm is, kan gisting vinniger begin, kyk uit - die pekel moet bewolk word, maar nie veel nie. Moenie te veel suur nie. Herhaal dan dieselfde stappe as in die eerste opsie. En Bon Appetit!
