Heerlike krummelagtige beskuitjies is 'n klassieke toevoeging tot u nagereg. Dit gaan nie net goed met tee nie, maar ook met roomys en vrugteslaai. Daar is twee soorte beskuitjies wat voorberei kan word: "Romerige tortillas" en "Domino" beskuitjies.
Dit is nodig
- Vir romerige tortillas:
- - 250 g meel;
- - 'n knippie sout;
- - 2 teelepels vanieljesuiker;
- - 1 eier;
- - 75 g suiker;
- - 125 g botter.
- Vir versiering:
- - 2 eetlepels suurlemoensap;
- - 2 eetlepels wit rum;
- - 1 eetlepel kakaopoeier;
- - 25 g versuikerde suurlemoenskille;
- - 150 g versiersuiker, 2 eetlepels versiersuiker.
- Vir Domino-koekies:
- - 400 g meel;
- - 150 g versiersuiker;
- - 2 eiers, 2 eierwitte;
- - 2 eetlepels rum;
- - 200 g botter;
- - 2 knippies sout;
- - 2 eetlepels kakaopoeier.
Instruksies
Stap 1
Meng eier met suiker, sagte botter, sout, vanillien, voeg meel by. Knie die deeg vinnig af. Vorm 'n bolletjie uit die deeg en bedek dit 1 uur in die yskas. Smeer 'n bakplaat met botter. Rol die deeg in stukke uit in 'n laag van 3 mm en sny enige vorms daaruit. Plaas die tortillas op 'n bakplaat en bak op 'n medium vlak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 10 minute tot goudbruin.
Stap 2
Berei die versiersel voor. Verdeel die gesifte versiersuiker in 2 dele, meng een met suurlemoensap, en die ander met kakao en rum. Roer goed om 'n dik ryp te vorm. Bestryk die helfte van die afgewerkte, verkoelde tortillas met suurlemoenversiersel en die helfte met sjokolade. Strooi die versiersuiker op die sjokolade-bedekte tortillas en die wit suurlemoen-geglasuurde tortillas met fyngekapte suurlemoenskil.
Stap 3
Vir Domino-koekies, verdeel die meel en poeiersuiker in twee gelyke porsies. Voeg een eier, een eetlepel rum, 100 g sagte botter (vlokkies) en 'n knippie sout by elke deel. Voeg kakaopoeier by een meel. Meng alle bestanddele goed. Rol 1 bal en 1 tou van 3 * 3 cm van elke deel van die deeg.
Stap 4
U moet: 2 vlegsels (donker en lig) en 2 balle (lig en donker) kry. Verkoel die deeg in die yskas.
Smeer 'n bakplaat met botter. Rol die balletjies deeg in lae van 0,5 cm dik. Bestryk dit met geklitste eierwit. Lê op mekaar, draai dit in 'n strooitjie en plaas dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 5
Sny die deegrol in skywe van 0,5 cm, plaas dit op 'n bakplaat en bak dit op 'n medium oondvlak by 200 ° C vir 12 minute. Neem verkoelde harnas van deeg. Sny 1/5 deel (in die lengte) van 'n ligte deegtou, rol dit in 'n dun wye strook, borsel dit met proteïene. Sny die oorblywende ligte tou in lengte in 4, en die donker in 5 gelyke stukke en rol in potloodwors.
Stap 6
Bestryk die hele deeg met proteïene. Plaas alle worsies in 'n ruitpatroon op 'n wye strook ligte deeg en draai dit in 'n rol. Verkoel vir 30 minute. Sny die resulterende rol in skywe (0,5 cm). Plaas die koekies op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 12 minute.
