Aanhangers van geurige, bros hoendervlerkies word dikwels verwar deur die idee dat hierdie gereg nie gesond genoem kan word nie, omdat dit in warm vet gekook word en die gesondheidsgevare daarvan bekend is. Diepkook is egter opsioneel; 'n soortgelyke gereg kan met minder olie berei word as die vleuels in die oond gebak word.
Pittige vlerke in die oond
Vir 'n pittige en pittige vleuel wat smaak soos die beroemde Buffalo Wings, benodig u:
- 3 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels olyfolie;
- 3 eetlepels appelasyn;
- 1 eetlepel paprika;
- 1 eetlepel Worcestersous
- 2 teelepels sout;
- 3 eetlepels vloeibare heuning;
- 1 ½ kilogram hoendervlerkies.
Sit die knoffel deur 'n pers. Meng dit met olyfolie, asyn, paprika, Worcestersous en heuning. Sny elke vlerk by die voeg in die helfte, spoel onder lopende water en droog. Plaas in heuningmarinade, draai bak met plastiekfolie toe en plaas in die yskas vir 1-2 uur.
Dit is gerieflik om kos nie net in 'n bak of houer te marineer nie, maar ook in stywe sakkies met 'n ritssluiter.
Voorverhit die oond tot 180C. Haal die vlerke uit die marinade en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak die vlerke vir 30 minute, gooi dan oortollige vet af en strooi die vlerke met die oorblywende heuningmarinade. Verhoog die hitte tot 200 ° C en bak die vlerke vir nog 30 minute, draai dit gereeld om sodat dit almal met 'n blink, soet ryp bedek is.
Tradisioneel word hierdie vleuels bedien met suurroom, knoffel en blousous.
Saffraanvlerke
Pragtige, ryk goue kleur en aangename geur van hierdie vlerke word gegee deur 'n heerlike "koninklike" spesery - saffraan. Jy sal nodig hê:
- 1 kilogram hoendervlerkies;
- 2 eetlepels olyfolie;
- 2 eetlepels sagte botter;
- ¼ teelepel saffraan;
- 1 suurlemoen;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
Verhit die oond tot 220C. Voer 'n bakplaat met kleefplastiek uit. Plaas 'n bakrak oor die foelie. Smelt botter in 'n klein kastrol oor lae hitte, voeg olyfolie daarby en voeg saffraan by, druk suurlemoensap uit. Kook, roer af en toe vir 2-3 minute. Geur met sout en peper.
Spoel die vlerke onder lopende water af, droog deeglik en lê op 'n draadrak. Borsel die saffraan-suurlemoenolie oor die hoender met 'n silikoonborsel. Rooster vir 20 minute, haal dan die bakplaat uit, dreineer die gesmelte vet en draai die vlerke om. Smeer dit weer en kook vir ongeveer 10-15 minute.
Thaise vleuels in die oond
Hoendervlerkies kan nie net in Westerse nie, maar ook in Asiatiese styl, heerlik gekook word. Jy sal nodig hê:
- 1 kilogram hoendervlerkies;
- 2 teelepels groente-olie;
- 1 teelepel sesamolie;
- 1 teelepel sout;
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper;
- 1 koppie grondboontjiebotter;
- ¼ glas warm water;
- 1 teelepel vars gerasperde gemmerwortel;
- 1 eetlepel lemmetjiesap;
- 1 teelepel Thaise vissous;
- 1 eetlepel sojasous;
- 1 eetlepel vloeibare heuning;
- ½ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies.
Verhit die oond tot 200C. Verdeel die vlerke volgens voeg, spoel en droog. Meng groente-olie en sesamolie, voeg sout en peper by. Plaas die vlerke op 'n rek bokant die bakplaat met foelie. Smeer met botter en bak 40-45 minute, keer dit om. Terwyl die vlerke gaar is, kombineer al die res van die bestanddele in 'n gladde, gladde sous. Plaas die warm vlerkies voor u dit voorsit, en skud die bak 'n paar keer sodat die vleuels heeltemal bedek is.
