Gerookte salm-somerslaai is maklik om voor te berei en baie voedsaam, terwyl somergroen dit 'n verfrissende geur gee. Hierdie heerlike gereg kan maklik 'n hele maaltyd vervang.
Dit is nodig
- - jong aartappels 800 g
- - warm gerookte salm 400 g
- - natuurlike jogurt 200 ml
- - vinkelgroente
- - vars basiliekruid
- - 'n halwe komkommer
- - sap en skil van 1 suurlemoen
- - olyf olie
- - seesout, gemaalde swartpeper
Instruksies
Stap 1
Vir die slaai benodig jy klein jong aartappels. Was en skil aartappels van ongeveer dieselfde grootte deeglik. Dit is raadsaam om die skil nie te sny nie, maar af te skraap. Neem 'n kastrol, gooi koue water daaroor, gooi sout in die water, steek dit aan die brand, laat dit kook. Doop geskilde aartappels in kookwater, bring weer tot kookpunt en kook vir 15 minute tot sag.
Stap 2
Berei die slaaisous voor terwyl die aartappels kook. Hiervoor word jogurt gemeng met suurlemoenskil en suurlemoensap, 'n groot knippie sout en olyfolie word daar bygevoeg. Sap die slaaisous liggies.
Stap 3
Na afloop van 15 minute kook, gooi die water uit die voltooide aartappels. Die aartappels word in 'n bak oorgedra, dadelik gesout en met peper gekruid, en dan met bietjie olyfolie besprinkel. 5 minute later word die helfte van die slaaisous by die aartappels gevoeg. Laat die aartappels afkoel. Dit is baie belangrik om die aartappels te geur terwyl hulle nog warm is, sodat hulle al die geure kan absorbeer.
Stap 4
Was die komkommer goed, droog dit af met 'n servet, skil dit af. Sny die geskilde komkommer in die lengte in die helfte en verwyder die pitte. Die komkommer word in klein stukke van ongeveer 'n halwe sentimeter gesny. Was die vinkel, droog en kap dit grof. Komkommer, basiliekruid en vinkel word by die aartappels gevoeg en alles word saggies gemeng.
Stap 5
Die slaai word op porsieborde uitgelê, stukkies salm word daarby gevoeg. Strooi weer olyfolie oor.