Courgette en eiervrug word nie net apart gekook nie - dit gaan goed met mekaar, sowel as met ander groente, graan, vleis en vis. Gesonde en sappige vrugte word gevul, gebraai, gestoof, gepekel. Courgette het 'n neutrale smaak, eiervrug is meer pikant, terwyl dit saam met knoffel, met verskillende speserye en kruie, gebruik kan word.
Gebraaide courgette en eiervrugte volgens die klassieke resep
Vir hierdie eenvoudige en vinnige gereg moet u een eiervrug en courgette neem, goed spoel, droog word, die rug met stingels afsny. Groente moet vars, jonk wees.
Sny die vrugte in sirkels van dieselfde dikte. Soms word aubergines gemaal, dus voordat u dit kook, moet u 'n eenvoudige kulinêre truuk gebruik:
- sout die gekapte groente aan alle kante;
- uitstel vir 20 minute;
- plaas in 'n vergiettes;
- spoel en dreineer met water.
Sif 6 eetlepels meel in 'n aparte bak, meng met 'n paar teelepels sout. Rol die courgette aan beide kante in die mengsel en braai in warm groente-olie. As die sirkels bruin is, draai dit oor na die ander kant, braai tot goudbruin en haal dit uit die pan.
Rol die voorbereide eiervrugte in meel en braai aan albei kante in groente-olie tot goudbruin, sit op die courgette. Skil 'n knoffelhuisie, gaan deur 'n pers of kap baie fyn. Meng met 0,5 koppies suurroom. Sit suurroom sous voor saam met courgette en eiervrug.
Courgette gevul met eiervrug en vleis
Kook bietjie bokwiet om 3-4 eetlepels te maak. Was en droog vir 'n paar jong courgette en eiervrugte, een wortel, 0,5 peule soetrissie en 'n bos pietersielie. Verdeel elke courgette in die helfte, verwyder die pulp met 'n lepel. Laat dit net by die skil om die bekers te vorm. Strooi die vrugte binne-in met vars suurlemoensap.
Skil 2 eiervrugte, sny dit in skywe, voeg sout by en laat dit vir 15 minute staan. Spoel dan in 'n vergiettes, druk dit uit. Skil die ui, 'n paar knoffelhuisies en wortels. Haal die steel en kern, pitte uit die peper. Kap alle groente, kap pietersielie.
Braai 'n bietjie 100 gram maalvleis of varkvleis in warm groente-olie in 'n gietyster-kastrol, voeg dan uie en wortels by. Soteer met roer vir 5-7 minute. Meng met soetrissie, eiervrug en laat prut tot groente sag is.
Sit ander bestanddele in die braaivleis:
- bokwiet;
- pietersielie;
- knoffel;
- tafelsout na smaak;
- varsgemaalde swartpeper na smaak.
Roer alle produkte goed. Verdeel die gevormde mengsel in gelyke porsies en vul die courgettehelftes daarmee. Smeer 'n bakplaat of bakplaat met groente-olie, sit die gevulde vrugte met die vulsel bo-op.
Voorverhit die oond tot 200 ° C, kook groente daarin vir 'n halfuur, haal dit uit en strooi 150 gram gerasperde kaas oor. Sit dit weer in die oond en haal die gevulde courgette uit die oond wanneer die kaasmassa gesmelt is. Eet koud of warm, dit sal veral lekker wees as dit saam met natuurlike jogurt bedien word.
Stoof met courgette en eiervrug in 'n stadige oond
Was en droog al die groente en kruie wat u nodig het om die groente bredie te maak:
- 1 eiervrug;
- 1 melk courgette;
- 3 tamaties;
- 2 wortels;
- 2 uie;
- 4 huisies knoffel;
- 2 aartappels;
- peul soetrissie;
- 'n klomp vars dille.
Skil die vel van die eiervrug af, sny die vrugte in blokkies, strooi tafelsout oor en hou dit 'n halfuur eenkant. Skil en kap die res van die groente. Voorverhit die multikookmasjien op die "Stew" of "Fry" -modus, gooi 'n paar eetlepels olyfolie in die bak en soteer uie en wortels daarin vir 'n paar minute.
Sit groente in lae in 'n multikookbak:
- aartappels;
- wortels;
- Soetrissie;
- gewas en uitgedrukte eiervrug;
- courgette;
- tamaties.
Geur met sout en peper die groentemengsel, gooi 'n klein bietjie sous of water in en kook op die "Stew" -modus. Gaarmaaktyd - 'n halfuur. Voeg die fyngedrukte knoffel 10 minute voor die einde van die kook by en roer die bredie.
Tuisgemaakte kaviaar met courgette en eiervrug
Was en handdoek droog 3 courgette, dit kan oud wees, maar sonder tekens van agteruitgang en skade. Skil groente, kern met sade. Spoel goed af en droog die ander bestanddele van die tuisgemaakte kaviaar:
- 2 eiervrugte;
- 2 wortels;
- 3 tamaties;
- 2 soetrissies;
- 'n bos pietersielie.
Haal die doppie uit 'n paar uie en 4-5 knoffelhuisies. Skil alle groente. Sny die tamaties bo-op met 'n kruisie, blansjeer en verwyder die vel. Kap die pietersielie met 'n mes, kap die knoffel met 'n knoffelpers, rasper die wortels, sny die res van die groente in klein skywe.
Braai die ui in 'n diep gietysterpan in plantaardige olie totdat dit deursigtig word. Voeg wortels by, prut oor lae hitte vir 5-6 minute. Meng met eiervrugte, bedek die pan en kook nog 5-6 minute. Voeg die courgette by, roer die groentemengsel daarby en smoor voort, terwyl die inhoud van die pan gereeld geroer word.
Voeg na 'n halfuur peper by, na nog tien minute - tamaties en knoffel. As die tamatiesap begin uitstaan, sit die pietersielie, roer, sout en peper na smaak, as die tamaties suur is, dan suiker. Sit 'n knippie gemaalde speserye: lourierblaar, neutmuskaat, wonderpeper.
Verkleur die groente onder die deksel en draai die inhoud van die pan in 'n blender in 'n homogene massa wanneer die vloeistof verdamp het. Dit is goed om dit op te warm terwyl u roer, laat die oortollige sap verdamp. Hou die kaviaar by kamertemperatuur, bedien dit afgekoel.
As u die winter moet voorberei, plaas dit dan warm, plaas die kaviaar in 'n gesteriliseerde houer en rol dit op. Laat afkoel in die kamer, toegedraai in 'n handdoek en beweeg dan na die koue.
Beesvleis met eiervrug, courgette en tamaties
Eierplante en courgette sal enige vleis suksesvol aanvul, wat die kalorie-inhoud en versadiging van die gereg verhoog. U kan 800 gram beesskouer of nek neem. Bevry die vleis van bene, senings, films, spoel af, droog. Sny in ewe groot stukke en plaas dit in 'n kastrol of 'n dikboomkastrol.
Meng 'n halwe glas groente-olie met 4 knoffelhuisies, 2 teelepels paprika. Sit 'n mengsel van soetrissies, tafelsout na smaak. Gooi botter oor die vleis en laat dit 20-25 minute marineer.
Was, skil groente af. Kap 'n paar wortels in ringe. Doop 3 tamaties in kookwater, haal die vel dan vinnig uit en sny die pulp in blokkies. Kap 'n paar uie, courgette, eiervrug, soetrissiepeule.
Skakel matige hitte aan onder 'n kastrol of kastrol waar die beesvleis gemarineer is. Braai die vleis, draai dit om totdat dit aan beide kante wit word. Voeg tamatiepasta en 1 lourierblaar by. Laat dit vir tien minute oor lae hitte bedek word. Voeg die res van die groente by en kook tot die bees sag is. Sit voor saam met kruie.
Aubergine- en courgettevoorgereg met aromatiese marinade
Dit word aanbeveel om 'n hartige versnapering met ingelegde groente 3 uur voor opdiening te berei. Eerstens moet u die eiervrug was (vars, jonk, om nie bitter te smaak nie), sowel as 0,5 melk courgette, 'n paar tamaties en 'n takkie koriander, basiliekruid, pietersielie.
Sny die skil van die eiervrug dun af, sny die vrugte in baie dun sirkels. Tik elke ring met 'n mes. Plaas dan in die blenderbak:
- skywe geskilde tamaties;
- geskilde knoffelhuisie;
- snye courgette;
- setperke;
- 'n teelepel balsamiese asyn;
- 0,5 teelepel natuurlike heuning;
- 'n teelepel pampoenpitolie;
- 2,5 gram kerrie;
- 'n eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap.
Rol die aromatiese mengsel in kapokaartappels, gooi die eiervrugbekers oor en stuur dit vir 3 uur in 'n bak na die yskas, bedek met kleefplastiek of 'n deksel. Sit koue voorgereg voor saam met vleisgeregte.
Courgette en eiervrugteslaai vir die winter
Groenteslaai kan ingemaak word sodat daar in die winter altyd 'n smaaklike versnapering beskikbaar is vir middagete of aandete. Eerstens moet u elk 'n dosyn vars eiervrugte en courgette voorberei. Spoel in lopende water, droog met 'n handdoek en maal in ringe. Voer 'n bakplaat met perkament uit, voeg gekapte groente by en strooi sonneblomolie oor. Sout.
Draai 'n groot peul rooi soetrissie in foelie toe, sit op die oondrak. Bak die courgette met eiervrugte 10 minute op 'n bakplaat by 'n temperatuur van 200 ° C, en hou die soetrissies 10 minute langer in die oond.
Was, skil 'n dosyn uie en 7-8 wortels. Rasper die wortels op 'n medium rasper. Kap die ui en braai dit in 'n gietysterpan in plantaardige olie vir 3 minute, meng dit dan met wortels en soteer dit op matige hitte tot sag.
Haal die soetrissie uit die foelie, hou dit onder lopende koue water en bevry dit van die vel, verwyder dan die steel en die middel met die sade, sny die vrugte in skywe. Blansjeer en skil die tamaties, maal dit in 'n blender tot 'n homogene puree.
Plaas die tamatiesous in 'n kastrol met 'n dik bodem, kook op matige hitte. Voeg peper by, 4-5 fyngedrukte knoffelhuisies. Kap 'n bos pietersielie, kap die pitlose rissiepeul baie fyn. Meng alle bestanddele met tamaties, sout en suiker na smaak.
Kook die tamatiesous vir 5 minute, gooi dan 5 eetlepels 9% asyn in, roer goed en skakel die stoof af. Plaas eers 'n laag gebraaide uie en wortels in 'n gesteriliseerde houer, dan gebakte courgette en eiervrugte, herhaal die wortel-uie-laag en gooi die tamatiesous oor die spasie. Rol op, draai die groenteslaai toe en laat in die kamer afkoel voordat u vertrek na die koue.
