Wafelrolletjies is vinnig en maklik om voor te berei. Dit is belangrik om vaardigheid in hierdie saak te hê. U kan wafeltrolletjies bedien deur dit met kondensmelk, geklopte room, roomys, soetroom, sowel as maalvleis of paté te vul.
Basiese waferrol resep
Dit is, sou ons kan sê, die 'basiese' resep vir die deeg om waferrolletjies te maak. Vir hom benodig u:
- 250 g koringmeel;
- 1 eetlepel. l. bakpoeier;
- 1 eetlepel. l. Sahara;
- ½ teelepel sout;
- 3 eiers;
- 200 g botter;
- 350 ml melk;
- 1-2 eetlepels. l. plantolie vir smeer.
Smelt die botter in die mikrogolfoond of op lae hitte en verkoel tot kamertemperatuur. Meng 'n gesifte koringmeel, bakpoeier, korrelsuiker en sout in 'n diep bak. Klits die eiers in 'n ander bak baie goed, voeg dan die gesmelte en afgekoelde botter en melk by. Meng alles goed. Maak 'n depressie in die middel van die droë mengsel en giet die eier- en melkmengsel daarin. Knie dan die wafeldeeg en klits al die bestanddele saggies. Die deeg moet soos muffins lyk. As u wil, kan u in hierdie stadium een of meer van die volgende bestanddele by die deeg voeg:
- 80 g rosyne of ander sagte gedroogde vrugte, in klein blokkies gesny;
- 60 g vars of bevrore frambose of bloubessies;
- 50 g geroosterde en fyngekapte neute;
- ½ ryp piesang, in dun skywe gesny;
- 40 g gekapte spek;
- 40 g gerasperde kaas;
- 20 g onversoete klapper;
- 25 g gerasperde melk of donker sjokolade.
Verhit die wafelyster, borsel dit met plantaardige olie en gooi ongeveer 125 ml van die gekookte deeg (of soveel as wat aangedui word in die instruksies vir die wafelyster) in. Maak die deeg dan glad met 'n houtlepel, metaalspatel of klein lepel, en laat ongeveer 6 mm leë spasie om die rande van die wafelyster. Maak die deksel toe en kook die wafel tot goudbruin. Dan, baie versigtig, help u met 'n spatel, verwyder die wafer en rol dit dadelik, terwyl dit nog warm is, op met 'n horing of in 'n buis. Koel dan af en vul met die vulsel of sit voor met esdoringstroop, heuning, konfyt.
Belgiese wafelrolletjies resep
Om Belgiese waferrolletjies te maak, moet u:
- 2 ½ teelepel. Droë gis;
- 700 ml melk;
- 3 eiers;
- 170 g ongesoute botter;
- 100 g gekorrelde suiker;
- 1 ½ teelepel. sout;
- 2 teelepel vanieljegeursel;
- 560 g koringmeel.
Klits droë gis met 60 ml warm melk. Laat dit 5 minute staan totdat die gis oplos. Klits dan die geel, die oorblywende melk (koud) en die botter wat voorheen gesmelt en tot kamertemperatuur afgekoel is, in 'n diep bak. Voeg gekorrelde suiker, sout en vanieljegeursel by die mengsel met gis. Voeg dan die gesifte koringmeel in 3 porsies by, afwisselend met 2 porsies eier- en melkmengsel. Klits die eierwitte apart tot sagte punte en giet dit in die deeg. Maak die bak met klaargemaakte wafeldeeg styf toe met kleefplastiek en sit dit vir 'n uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die deeg ongeveer verdubbel. Roer dit om opaal te maak. Verhit die wafelyster en giet die hoeveelheid deeg wat in die instruksies aangedui word daarin, maak dit gelyk. Plaas die deksel op die wafelyster en bak die wafel tot goudbruin. Haal dit dan versigtig uit en rol dit in 'n buis of horing.
