Shepherd se bredie word nie toevallig so genoem nie. Dit is 'n groenteryke sousop gevul met heerlike aartappels en tofu, syagtige setperke en vars groente. Dit is ideaal om hierdie bredie te kook as u 'n groot hoeveelheid groente en kruie by die huis het.
Dit is nodig
- -1/2 Art. olyf olie
- -1/2 teelepel paprika
- -1/2 teelepel borrie
- -1/4 teelepel swart peper
- -1 medium geel ui, in blokkies gesny
- -4 knoffelhuisies, gekap
- -3 medium rooi aartappels, in blokkies gesny
- -3 medium wortels, gekap
- -3 selderystingels, gekap
- -800 gram van enige gekapte sampioene
- -1/3 koppie meel vir alle doele
- - 1 en 1/2 teelepel gedroogde Italiaanse kruie
- -1/2 teelepel gedroogde roosmaryn
- -3 eetlepels. sojasous
- -1 eetlepel Worcestershire Vegan Sous
- -3 koppies groente sous
- -2 koppies water (min of meer vir die gewenste dikte)
- -1 eetlepel olyfolie
- -100 gram harde tofu
- -1 eetlepel appelasyn
- -2 eetlepels voedingsgis
- -1/2 koppie vars pietersielie, gekap
- -2 groot handvol vars spinasie
Instruksies
Stap 1
Verhit olyfolie op medium hitte in 'n groot soppan. Voeg paprika, borrie en swartpeper by. Roer aanhoudend vir ongeveer 30 sekondes. Voeg ui en knoffel by. Prut vir 5 minute tot die ui sag is. Voeg aartappels, wortels en seldery by. Braai alles vir ongeveer 10 minute. Voeg dan die sampioene by en braai nog 5 minute.
Stap 2
Voeg dan meel en gedroogde kruie by. Meng goed. Verlaag die hitte tot medium en voeg sojasous, Worcestershire, sous en water by. Laat dit kook, bedek dit en verlaag die hitte. Prut vir ongeveer 15 minute of totdat die aartappels sag is.
Stap 3
Verhit olyfolie in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg blokkies tofu in die kastrol. Braai ongeveer 10-15 minute, roer af en toe tot die kors bros en goudbruin is.
Stap 4
Verwyder sop van die vuur en voeg asyn, voedingsgis, vars pietersielie, spinasie en geroosterde tofu by.
Stap 5
Sit dit voor en strooi paprika en vars pietersielie oor.
