Hele amandels met 'n ligte, fyn room, besprinkel met aromatiese klappervlokkies, is die resep vir die bekende nagereg "Raffaello". Hierdie heerlike lekkers kan tuis gemaak word en sal nie minderwaardig wees as die wat in die winkel gekoop word nie.
Dit is nodig
-
- 1 blikkie wit sjokolade;
- 60 ml room 33%;
- 25 g botter;
- 75 g klappervlokkies;
- 24 stukke amandels;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Berei u bestanddele voor. Breek 'n staaf wit sjokolade in stukke en bedek met room. Verhit die resulterende massa in 'n waterbad of in die mikrogolfoond, terwyl u aanhoudend roer tot glad. Sit die mengsel aan die brand en laat dit kook.
Stap 2
Nadat die mengsel gekook het, haal dit van die vuur af en roer. Verkoel die mengsel by kamertemperatuur en voeg dan 20 gram fyn klapper en 'n knippie sout daarby.
Stap 3
Sny 'n klein stukkie botter van die grootte van die een wat jy op die bak melkpap sit en voeg dit by die mengsel. Meng deeglik en verwyder die werkstuk wat daaruit verkry word om in die yskas of op die balkon (in die winterseisoen) af te koel.
Stap 4
As die massa nog vloeibaar is nadat dit afgekoel het, klop dit met 'n menger tot dit romerig is en plaas dit weer om af te koel.
Stap 5
Skil die amandels en verbruin dit of droog dit in die oond.
Stap 6
Begin om lekkers te beeldhou. Giet 50 gram fyn klapper op 'n snyplank of gewone bord. Neem twee teelepels. Neem die room met een teelepel, en gooi die room saam met die ander in fyn klappervlokkies. Plaas die amandels, druk dit liggies in die room en skep klein klappervlokkies van die sykante op.
Stap 7
Rol die voltooide lekkergoed goed in die klapper. Herhaal hierdie proses totdat u amandels en room op is. Sit die klaar lekkers in die yskas om vir veertig minute af te koel.
