Geliefd deur baie sedert die kindertyd het Praag 'n ongewone geskiedenis. Ondanks die algemene oortuiging dat die koek sy naam gekry het ter ere van die hoofstad van die Tsjeggiese Republiek, waarin dit glo uitgevind is, het die koek eintlik niks gemeen nie, behalwe die naam, met hierdie stad. Die koekresep is uitgevind deur 'n gebaksjef van die Moskou-restaurant "Prague", en daar het hierdie wonderlike nagereg sy naam gekry. Om 'n Praagse koek tuis te maak, is glad nie moeilik nie.
Dit is nodig
-
- Vir die deeg: 2 eiers
- 1 koppie suiker
- 200 g suurroom
- 1/2 blikkie kondensmelk
- 4 teelepels kakao
- 1,5 koppies meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 'n knippie sout.
- Vir room: 1/2 blikkie kondensmelk
- 1 eier
- 2 eetlepels meel
- 150 g botter
- 3 eetlepels versiersuiker.
- Vir versiersel: 100 g sjokolade
- 25 g botter
- 50 ml room
- konfyt.
- Vir bevrugting: 1 eetlepel. water
- 1 eetlepel konjak
- 3 eetlepels Sahara.
Instruksies
Stap 1
Mash eiers en suiker deeglik. Voeg die helfte van die kondensmelk en suurroom by hierdie mengsel, meng tot glad. Meng meel, bakpoeier, sout en kakao in 'n aparte bak. Roer dit en voeg dit by die mengsel wat jy vroeër voorberei het. Meng weer deeglik.
Stap 2
Smeer die ronde vorm met olie. Gooi die resulterende deeg daarin. Skud dit 'n bietjie om die deeg eweredig oor die vorm te versprei.
Stap 3
Plaas die deegpan in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Bak vir ongeveer 'n uur. Kontroleer die gereedheid van die deeg met 'n houtstokkie - steek die deeg daarmee deur. As die stokkie droog bly, word die koek gebak. Vir hierdie doel kan u 'n vuurhoutjie of 'n tandestokkie gebruik. Haal die vorm uit die oond en laat die koek afkoel. Sny dit dan in nog twee of drie koeke.
Stap 4
Maak suikerstroop aan. Meng hiervoor 1 eetlepel. suiker, 1 eetlepel. cognac en 3 eetlepels. warm water. Versadig die koeke met hierdie stroop. Wees versigtig met deurweek - daar moet nie te veel van wees nie, anders kan u koek net nat word.
Stap 5
Begin nou die vla maak. Giet die oorblywende helfte van die kondensmelk in 'n glas, vul die oorblywende leë ruimte in die glas met melk. Klits een eier, voeg 'n mengsel van kondensmelk en gewone melk daarby, meng. Roer voortdurend en voeg meel by die mengsel. Klits daarna die resulterende mengsel met 'n menger. Plaas 'n kastrol met die mengsel op die stoof op lae hitte. Roer aanhoudend tot verdik.
Stap 6
Klits sagte botter met poeiersuiker. Giet die verdikte mengsel in die klits. Bring alles tot 'n eenvormige konsekwentheid. Smeer die koeke met die daaropvolgende room, versamel die koek.
Stap 7
Smeer die bokant van die koek met konfyt. Sit die koek vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 8
Berei die sjokolade-ryp voor. Om dit te doen, smelt die sjokolade in 'n waterbad, voeg room en botter by. Roer goed en bedek die koek met versiersel. Sit die koek weer 'n uur in die yskas. Daarna kan dit op die tafel bedien word.
