Die aroma en smaak van die sampioenbeskuitjies is heerlik. Die deeg is bros-krummelrig van die kante, sappig van onder af, maar nie nat nie. Danksy die vulsel hou die vorm goed. In sy aroma kan jy 'n mengsel van sampioengees en botter vang. Hierdie gereg is baie geskik vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- Vir vulsel:
- - peper - 1 st;
- - sout - 2/3 teelepel;
- - groente-olie - 3 eetlepels;
- - sjampanje - 700 g;
- - uie - 500 g.
- Om in te vul:
- - peper;
- - 'n knippie sout;
- - suurroom - 100 g;
- - eier - 4 stuks.
- Vir die basiese beginsels:
- - botter - 150 g;
- - beskuitjies of onversoete beskuitjies - 250 g.
Instruksies
Stap 1
Skil en kap die ui fyn. Verhit groente-olie in 'n groot pan, voeg ui by. Braai tot die kleur effens verander en die massa sag word. Roer gereeld.
Stap 2
Was die sampioene in lopende water en kap dit lukraak. Voeg gekapte sampioene by uie, peper en sout. Braai tot die vog verdamp.
Stap 3
Maal die koekies tot krummelrig. U kan 'n voedselverwerker hiervoor gebruik, of die koekies in 'n digte plastieksak verpletter. Gooi gesmelte botter in die koekies, meng dan alles goed.
Stap 4
Voer die binnekant van die vorm met foelie uit, giet eers die oliekrummels in, maak dit dan glad aan die onderkant, stamp dit met 'n eetlepel of houtstamper.
Stap 5
Sit die sampioene in die mandjie wat daaruit kom. Meng suurroom en eiers in 'n bak, voeg peper en sout by. Giet die massa wat dan verkry word oor die sampioene.
Stap 6
Verhit die oond tot 200oC, plaas die gereg daarin en hou dit vir 12 minute. Kyk na die vul, dit moet ophou wankel en gryp.
Stap 7
Haal die vorm uit die oond en laat dit staan soos dit is totdat dit heeltemal afkoel. Die afgekoelde koek kan uit die vorm gehaal word en bedien word.
