Sappige en digte kabeljouvleis is baie voedsaam. Dit bevat baie spoorelemente en vitamiene, sowel as onversadigde vetsure wat uiters nuttig vir die liggaam is. Hierdie vis smaak redelik goed en kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei. Dit is veral sag in suurroomsous.
Klits kabeljou opgeklop in suurroom
As daar min tyd is om 'n gesonde, bevredigende en terselfdertyd heerlike gereg voor te berei, kan jy kabeljou met groente in suurroom stoof. Dit neem net 20 minute om so 'n lekkerny te skep. Om twee porsies voor te berei, benodig u die volgende voedsel:
- 2 kabeljoufilette;
- 2 middelslag aartappels;
- 1 wortel;
- prei;
- 2 eetlepels. lepels suurroom;
- 4 wonderpepertjies;
- sout en swartpeper na smaak;
- ½ bos groen uie.
Skil die aartappels en wortels en sny in ringe wat nie te dun is nie. Plaas op die bodem van 'n kastrol of 'n swaarmuurpot. Sout en peper bietjie. Strooi grof gekapte preie bo-oor. Was die visfilette en sny dit in groot stukke, lê dit op 'n groentekussing en sout. Voeg wonderpeper by en vul alles met water by kamertemperatuur - dit moet slegs die bestanddele met 1 cm bedek. Sit op die vuur en laat dit kook, laat die vlam verminder, laat dit 10 minute onder die deksel prut. Voeg suurroom by en kook vir dieselfde tyd. Rangskik die afgewerkte gereg op borde en strooi gekapte groen uie oor.
Gesmoorde kabeljou met vinkel en tiemie
As u 'n meer verfynde gereg wil geniet, kan u die kabeljou in suurroom stoof met garnale, wyn en kruie.
Bestanddele:
- 4 kabeljoufilette;
- 250 g bevrore garnale;
- 5 takkies tiemie;
- 3 eetlepels. lepels suurroom;
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 2 vinkel;
- 2, 5 glase visbouillon;
- 150 ml droë witwyn;
- sout na smaak;
- dille setperke;
- 2 lourierblare.
Ontdooi garnale by kamertemperatuur en skil. Sny die kabeljoufilet in klein stukkies. Sny die vinkel in dun skywe en braai dit in 'n kastrol in olyfolie. Gooi witwyn daarin en verdamp die helfte. Voeg warm visbouillon by en voeg 'n paar minute suurroom by. Voeg die garnale- en kabeljoustukke by wanneer die sous kook. Geur met sout na smaak en laat dit vir 10 minute onder 'n geslote deksel op lae hitte prut.
Voeg die lourierblaar net na 'n paar minute by. Gooi dit dan weg en plaas tiemietakkies in 'n skottel. Haal dit van die vuur af en laat dit vir vyf minute onder die deksel broei. Sit voor in diep bakkies, besprinkel met pietersielie. Oondgebakte aartappels of aspersies met aromatiese kruie word die beste as bykos voorgesit. Wel, die vis wat op hierdie manier voorberei is, moet met witwyn afgewas word.
