Vis gestoofde melk is 'n ongelooflike lekker en terselfdertyd gesonde gereg. Dit is geskik vir volwasse spyskaarte en babakos. Met hierdie metode van kulinêre verwerking verkry die vis sappigheid en sagtheid.
Vis is 'n produk wat by die dieet ingesluit moet word. Dit bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, vetoplosbare vitamiene, mikro-elemente. Die meeste aminosure en vetsure in visse is noodsaaklik. Dit beteken dat hulle nie in die menslike liggaam gesintetiseer word nie, maar dat dit met voedsel moet binnegaan.
Daar is baie maniere om visgeregte voor te berei. Een van die gewildste is stowe. Vis gestoofde melk het 'n baie fyn en ongewone smaak.
Voordat die vis direk met die hittebehandeling oorgegaan word, moet die vis gewas en gesny word. U kan dit in steaks of filetstukke sny. Slegs baie klein vissies kan heeltemal gestoof word. As 'n roomys-halfafwerking gebruik word om 'n gereg voor te berei, moet u dit eers ontdooi en dan eers begin kook.
Vir hierdie kulinêre resep is visvariëteite met wit vleis ideaal: kabeljou, skelvis, snoekbaars, stokvis, stuifmeel, blouworing. Tydens die kookproses word 'n spesifieke reuk van die vis in melk verwyder.
Om die vis in steaks te sny, moet u dit van skubbe skoonmaak, die buikholte oopmaak, die binnekant verwyder, die kop, vinne, stert afsny en dan die karkas in stukke van 2-3 sentimeter sny. Die afgeronde steaks moet afgespoel en met 'n papierhanddoek gedroog word, dan met sout gekruid word en 5-10 minute op kamertemperatuur gehou word.
As u in filette sny, moet u die vis van skubbe skoonmaak, die kop, binnegoed verwyder, diep snye parallel met die nok maak en die filette van die ribbene verwyder en dit dan in porsies sny. Dit is nie nodig om die vel van die filet te verwyder nie, aangesien die filet tydens die kookproses daaronder uitmekaar val.
In 'n voorverhitte braaipan met 'n dik bodem, moet u 'n stuk botter, 1-2 eetlepels meel sit. Sit die ui daarin, in halwe ringe gesny, en die wortels op 'n growwe rasper gerasper en braai dit liggies. Braai groente 1-2 minute, waarna u die stukke vis in die pan moet gooi en dit vir 2-3 minute aan elkeen van die twee kante braai. Om 800 gram halfafgewerkte vis voor te berei, benodig u 2 klein uie en 1 mediumwortel.
Giet die vis met groente saam met 'n glas melk, voeg speserye by. Die melk moet die stukke vis amper heeltemal bedek. Nadat dit gekook het, moet u die hitte verminder en verder prut onder 'n toe deksel totdat die melk tot 'n dik sous verdamp het. Die voorbereiding van so 'n gereg duur gewoonlik 20-30 minute. Dit is belangrik om te onthou dat die vis sag moet wees. Dit kan 'n bietjie langer neem om groot steaks te smoor.
As die sous al verdik het en die vis nog nie gereed is nie, kan u nog melk in die pan voeg en verder kook. In hierdie geval word aanbeveel om die hitte effens te verminder.
Na afloop van die gaarmaak moet die vis in porsieborde gelê word en met die sous daaroor gegooi word. Besprinkel die skottel met gekapte kruie. Dit word die beste saam met gekookte aartappels of kapokaartappels bedien.
