"Kankernekke" is een van die gunsteling lekkernye van Sowjet-kinders, van wie baie, nadat hulle volwassenes geword het, hul smaakvoorkeure behou het. Kinders en volwassenes wonder egter dikwels hoekom hierdie snoepgoed so 'n vreemde naam het.
Regte kankernekke
Rivierkreefte is geleedpotiges wat in vars streke in Rusland voorkom. Sommige liefhebbers beskou hul vleis as 'n lekkerny en verkies dit bo die vleis van ander inwoners van die see en rivier. Teoreties is baie dele van die liggaam van die kanker eetbaar, soos klouvleis en kaviaar, maar die vlesige deel is die sogenaamde cephalothorax - die deel van die liggaam wat gevorm word deur die versmelte dele van die bors en kop van die kanker, wat kundiges in die studie van hierdie geleedpotiges noem ook die Latynse woord "cephalothorax".
Onder gewone vissermanne en gewone liefhebbers van kreefvleis word hierdie term natuurlik uiters selde gebruik. Baie meer algemene name vir hierdie watertand kreef se liggaamsdeel is 'stert' of 'nek'. In hierdie geval, as so 'n woord buite die konteks gebruik word, waaruit dit onomwonde kan verstaan watter stert of nek dit gaan, is dit gebruiklik om die byvoeglike naamwoord "kankeragtig" daarby te voeg - onderskeidelik "kankeragtige stert" "kankernek".
Terselfdertyd word kreefvleis gewoonlik gekook geëet: dit word aanbeveel om dit vir 10-15 minute te kook, waarna die pan van die hitte verwyder moet word en die krewe nog tien minute daarin moet laat staan. In die kookproses kry hulle 'n helderrooi kleur en versprei dit na die hele oppervlak van die kreef, insluitend die nek, wat lief is vir fynproewers. Dit het, terloops, die basis geword vir die ontstaan van 'n ander algemene uitdrukking - 'rooi soos kanker'.
Kreef tint lekkers
Dus, die rede vir die verskyning van so 'n ongewone naam op die eerste oogopslag vir karamel, blyk by nadere ondersoek redelik eenvoudig te wees: dit lê in die gewone eksterne ooreenkoms van hierdie suikergoedprodukte met gekookte kreefsterte. Terselfdertyd, ten spyte van die feit dat "Kankernekke" in Sowjet-tye hul vernaamste roem ontvang het, is hulle baie vroeër uitgevind.
Die resep vir die maak van sulke lekkers is in die 19de eeu voorgestel deur die verskaffer van die keiserlike hof, die beroemde banketbakker Alexei Ivanovich Abrikosov. Hy was die eerste wat die snaakse ooreenkoms met karamel met gekookte kreefnekke opgemerk het en die naam daaraan gegee het. Terloops, dit was hy wat die uitvinder van die resep geword het en die outeur van die naam van die karamel met 'n ewe interessante naam - "Crow's Feet".
Tans is die naam van die lekkers "Crayfish tails" 'n bekende naam vir alle karamel wat volgens hierdie of 'n soortgelyke resep gemaak word. Soms kan u egter lekkers van 'n soortgelyke soort vind, wat "Rachki" genoem word.
