Wat is beter as om in die herfs gepekelde knoffel uit die kelder te kry? Skerp, bietjie suur - dit sal elke tafel versier. Maar voordat u dit daar uithaal, sal dit lekker wees om te leer hoe om dit heerlik te kook!
Knoffel is in enige vorm goed, maak nie saak hoe u dit aanbied nie. Dit is so selfvoorsienend dat bykans enige kulinêre ingryping dit nie net sal bederf nie, maar ook al die voordele daarvan sal beklemtoon.
En hoe goed is dit ingeleg! Die lepel kan ingesluk word!
En as u lanklaas knoffel wou kook, maar nie geweet het watter kant toe nie, is hierdie maklike stap-vir-stap interessante resep met 'n foto iets vir u! Dit is eenvoudig om uit te voer, en die resultaat sal die stoutste verwagtinge oortref. Die knoffel sal sag, geurig, aromaties en ongelooflik lekker wees!
Voorbereiding
Om mee te begin, moet u die volgende bestanddele aanvul:
- die knoffel self;
- 'n bietjie beet vir diegene wat van rooi ingelegde knoffel hou;
- asyn 9% vir die marinade;
- sout;
- suiker.
En 'n bietjie geurmiddels:
- wonderpeper ertjies;
- Lourierblaar;
- angelierblomme.
Berei twee handige potte voor voordat u die knoffel gryp. Plaas een kastrol of bak water op die stoof. Laat die water begin kook. In die toekoms het u kookwater nodig waarin u die knoffel sal blansjeer.
Nog 'n pot koue water kan in die yskas geplaas word en afgekoel word.
Sterilisasie van blikkies
Moenie vergeet om die flesse vooraf te steriliseer nie. Die maklikste en vinnigste manier om te steriliseer, is op 'n elektriese stoof. Plaas dit met hul nek op die draadrak, stel die temperatuur op 120 grade en week vir ongeveer 10 minute vir een liter en 15 minute vir twee liter. Moenie bekommerd wees nie, by so 'n sagte temperatuur sal alles in perfekte orde wees met die blikkies: dit sal nie bars nie, nie kraak nie, maar veilig gesteriliseer word.
Voorbereiding
Skil die knoffelhuisies deeglik, sny donker areas af en spoel af. Probeer dit so versigtig moontlik doen, sodat die knoffelkop sy integriteit behou.
Sit die geskilde en goed gewaste knoffel presies twee minute in 'n bak water. Nadat u die knoffel 2 minute gekook het, plaas dit in 'n pot yswater.
Haal dan die knoffel uit die kastrol en sit dit in yswater. Onthou, aan die begin het u 'n kastrol in die yskas gesit, spesifiek vir hierdie behoeftes?
Hou dit vyf minute daar en kry dit weer die wêreld in. Sit dit op 'n skoon handdoek en vergeet 'n rukkie van die bestaan daarvan.
Marinade
Dit is nou die tyd vir die marinade.
Sit in vooraf gesteriliseerde flesse die vooraf voorbereide geurmiddels op die bodem: wonderpeper met ertjies, lourierblaar en een angelierblom elk.
En vir diegene wat 'n bietjie met smaak en kleur wil speel, kan jy 'n bietjie beet sit. Banke sal dan pragtige, diep bordeaux kleur vertoon.
Sit geurmiddels "op die oog" - soos u wil. As u dit skerper wil hê, sit dan meer peper in, as u geuriger wil wees - spaar nie die naeltjies nie.
En regte fynproewers en ware aanhangers van knoffel hoef glad niks by te voeg nie. Beperk slegs tot marinade. Knoffel, soos u onthou, is 'n baie selfversorgende produk, dit sal uniek wees, selfs sonder toevoegings.
Daar is 'n klein truuk. U kan die helfte van die flesse op die klassieke manier gaarmaak en met die res eksperimenteer. En vergelyk dan - waarvan hou jy beter?
Nadat u die geurmiddels in die flesse gesit het, sit die knoffel daar in. Plaas dit naby mekaar sodat daar geen leë spasie is nie. En laat staan.
En gaan self voort met die voorbereiding van die marinade.
Om die marinade voor te berei, benodig u:
- water;
- twee eetlepels sout;
- twee eetlepels suiker;
- 100 milliliter asyn.
Bring die water tot kookpunt, sit al die bestanddele wat hierbo gelys is, en voeg die asyn heel aan. En kook vir drie minute.
Alles! Die marinade is gereed.
Giet die steil warm marinade in die flesse met 'n skeppie tot by die nek. Skroef die deksels vas, draai dit onderstebo. Maak seker dat die blikkies nie lek nie. Sorg dat niks lek, nie kook of sis nie.
Nadat u seker gemaak het dat alles goed gaan en volgens plan, bedek u die potte met 'n warm kombers, kombers of handdoek en laat dit twee dae by kamertemperatuur sit.
En verwyder dit na die bestemde tyd na 'n koel, donker plek.
As u in 'n stad woon, moet u dit in die yskas plaas. As hy in 'n privaat huis woon, kan u dit in die kelder wegsteek. Alle toestande word daar geskep vir veilige berging tot die winter.
Moenie bekommerd wees nie, die flesse sal nie bars of bars nie. Elke knoffel sal u bereik in die vorm waarin u dit gelos het.
As u nie tot die winter wil wag nie, kan u voor die versoeking swig en een potjie vroeg oopmaak. Na vier weke sal u knoffel heeltemal gereed wees om te eet. Hou dus die ongeduldigste in gedagte.
Oor die voordelige eienskappe van ingelegde knoffel
Die voordele van vars knoffel is legendaries. Dit maak nie eens sin om al sy militêre meriete en regalia te noem nie. Hulle is al van kleins af aan elke persoon bekend. Maar daar is dikwels kontroversies oor ingelegde knoffel.
Maar! Wetenskaplikes is steeds van mening dat hittebehandeling die vitamienamestelling van knoffel geensins beïnvloed nie. Anders as ander groente, verloor knoffel nie sy waarde na inlê en versuur nie. Dit bevat steeds 'n swamdoder wat sterk antivirale eienskappe het.
Hy sal 'n goeie hulp wees vir die behandeling van kardiovaskulêre siektes. Boonop help hierdie middel om skadelike cholesterol in die liggaam te beveg.
