Soet en sappige soetrissies is 'n uitstekende basis vir tuisgemaakte voorbereidings. Knoffel word gereeld by blikkies gevoeg, dit maak die gereg interessanter en pittiger. U kan ook ander groente in die stel insluit: tamaties, rissies, courgette, eiervrugte, uie.
Peperleë vir die winter: kookgeriewe
Soetrissie word gekenmerk deur sy sappige, delikate, maar baie ekspressiewe smaak, wat goed pas by ander groente, kruie en speserye. Daar is min kalorieë in die produk, maar die voedingswaarde van soetrissies is baie hoog. Daarbenewens is 'n ryp groente ryk aan waardevolle vesel, vitamiene A en C, aminosure, kalium en magnesium. Peper stimuleer vertering, verbeter die werking van die spysverteringskanaal, versadig goed, sonder om 'n gevoel van swaarkry te gee.
Soet en gesonde blikkieskos vir die winter word van soetrissies verkry. Gedurende die oesseisoen is groente goedkoop, waarmee u met spasies kan eksperimenteer en met nuwe interessante resepte vorendag kom. Tuis kan u pepers met groente gevul, verskillende slaaie, souse en geurmiddels maak. Rissies word gegis, gesout en gepekel, en voeg 'n verskeidenheid geurmiddels by: gemaalde of korrelswart en wonderpeper, vars of gemaalde chili, naeltjies, karwassade, heuning, kruie.
Winterspasies hoef nie gesteriliseer te word nie, dit word op enige donker en koel plek gestoor. Sout en asyn is preserveermiddels, die verhoudings hang af van die spesifieke resep. Die finale produk word as 'n koue voorgereg bedien, wat as garnering vir vleis en vis gebruik word. Sommige voorbereidingsopsies kan by sop, groentebroodjies, pastasouse gevoeg word. Vars knoffel gee die nodige pittigheid en pikant. Om die gereg smaaklik en gesond te maak, moet u sappige, nie droë naeltjies met 'n helder smaak en aroma kies nie. Hierdie knoffel is ryk aan essensiële olies en verhoog die voedingswaarde van winterpreparate aansienlik.
Pittige adjika: stap vir stap instruksies
'N Eenvoudige en maklike resep vir tuisgebruik. Die skerp smaak van adjika word versag deur soetsuur appels, die verhoudings kan volgens u eie smaak aangepas word. Adjika word bedien met geroosterde vleis, gebraaide worsies, gebakte aartappels en pasta. Dit is ook geskik vir die maak van oorspronklike toebroodjies met gerookte vleis en groente. Die kalorie-inhoud van die sous is slegs 54 kcal per 100 g, die produk is ryk aan vitamiene en stimuleer die eetlus goed.
Bestanddele:
- 20 medium soetrissies;
- 5 kg ryp vleis tamaties;
- 300 g knoffel;
- 300 g aromatiese appels van laat variëteite;
- 4 warm rissiepepers;
- 200 ml verfynde groente-olie;
- 2 eetlepels. l. tafelasyn 9%;
- 4 eetlepels. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. sout;
- gemaalde swartpeper.
Was en droog groente. Rissies om pitte skoon te maak, sny die stingels af. Bevry die knoffel van die skil. Maal voorbereide kos in 'n kombuisverwerker of draai twee keer deur 'n vleismolen. Gooi groente-olie in 'n kastrol, verhit, voeg groentepuree by. Meng alles, laat kook en kook vir 15 minute op matige hitte, sonder om die deksel toe te maak.
Gooi suiker en sout in 'n kastrol, voeg gemaalde swartpeper by. As die adjika vars blyk te wees, kan die hoeveelheid peper verhoog word. Kook die mengsel nog 'n halfuur en roer van tyd tot tyd. Die massa moet effens verdik en heeltemal homogeen word. Gooi asyn daarin, roer en verwyder die pan van hitte.
Verdeel die afgewerkte warm produk in voorgesteriliseerde en gedroogde flesse. Vul houers langs die "skouers", trek die deksels onmiddellik vas. Draai die blikkies om op 'n handdoek, draai dit toe met 'n kombers en koel af. Ingemaakte kos moet 2 dae toegedien word, dan kan u dit probeer. Geslote houers kan in 'n kombuiskas of spens geberg word; oop houers kan die beste in die yskas geplaas word.
Ingelegde rissies met heuning: maklik en interessant
'N Oorspronklike voorgereg met subtiele heuningnote wat perfek kontrasteer met skroeiende knoffel. Rissies word bedien as 'n koue peuselhappie, en is ook geskik as begeleiding vir gebraaide vleis.
Bestanddele:
- 7 kg sappige soetrissies van verskillende kleure;
- 100 knoffel;
- pietersielie;
- 2 liter gefiltreerde water;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 1 koppie korrelsuiker;
- 100 g vloeibare natuurlike heuning;
- 1 koppie verfynde sonneblomolie
- 1 koppie tafelasyn
- 'n paar ertjies wonderpeper.
Was die peper, droog dit af, verwyder die saadpeule saam met die stingels. Skil die knoffel en deel dit in wiggies.
Berei die marinade voor. Gooi water in 'n kastrol, verhit dit, voeg suiker, sout, heuning, wonderpeper by, roer totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Gooi reuklose groente-olie en asyn in. Bring die vloeistof tot kookpunt, sit geskilde soetrissies in 'n kastrol. Bring die marinade weer tot kookpunt en laat die groente 5 minute prut en roer af en toe om te week.
Soetrissie met knoffel en eiervrug
Soetrissies met knoffel sal ligte gebraaide eiervrugte perfek aanvul. Hierdie slaai kan voorgesit word as 'n koue peuselhappie, bygevoeg by bredies en sop, wat gebruik word om met vleis, wors, gebraaide pluimvee of aartappels te versier. Danksy die pittige knoffelsous kry ingelegde groente 'n helder pittige smaak en aangename geur. As u wil, kan die hoeveelheid knoffel en soetrissie verminder word, die gereg sal nog steeds lekker word. U moet versigtig wees met asyn - die oortollige hoeveelheid daarvan sal die blikkieskos te suur maak.
Bestanddele:
- 4 kg jong eiervrugte;
- 500 g rooi soetrissie;
- 3 peule soetrissies (rooi of groen);
- 100 ml 9% tafelasyn;
- 700 g geskilde knoffel;
- 100 ml gefiltreerde water;
- 100 g sout;
- 100 setperke (pietersielie en dille);
- korrelsuiker na smaak;
- verfynde groente-olie vir braai en giet.
Was en droog die eiervrugte. Dit is beter om volwasse groente te skil, u kan die vel nie van jong groente verwyder nie, dit is sag en kou goed. Sny die eiervrugte in skywe en verwyder die stingels. Sit die spasies in 'n bak, bedek met sout en laat 'n halfuur staan om onnodige bitterheid te verwyder. Spoel die sout dan met lopende water uit en gooi die groente in 'n vergiettes om droog te word.
Skil die soetrissies en soetrissies, sny die vleis in repies. Skil die knoffel. Maal groente of maal dit in 'n kombuisverwerker. Gooi asyn in die groentepuree, voeg sout by, voeg suiker by, wat die smaak meer delikaat sal maak.
Droog die eiervrugskywe met 'n papierhanddoek uit, braai dit vinnig in verhitte groente-olie tot goudbruin. Plaas die gebraaide eiervrug en knoffel en pepersous in lae in voorafgesteriliseerde droë flesse. Giet die groente met reuklose plantaardige olie (ongeveer 3 eetlepels vir elke pot), rol die deksels op. Dit is nie nodig om klaargemaakte blikkieskos te steriliseer nie; asyn dien as preserveermiddel. Stoor die werkstukke op 'n koel, donker plek; plaas dit in die yskas nadat dit oopgemaak is.
Gedroogde soetrissies met knoffel: 'n gourmet-winterhappie
Rissies wat volgens hierdie resep voorberei word, kan as 'n onafhanklike gereg bedien word, wat gebruik word as toevoeging tot meerkomponente toebroodjies of as 'n vulsel vir tuisgemaakte pizza. Gedroogde soetrissies is goed in slaaie, dit pas goed by gegrilde vleis of sosatiestokkies. Om die gereg te laat slaag, is dit beter om sappige vlesige rissies met dik mure te neem, die kleur is nie belangrik nie. Die kombinasie van knoffelpoeier en vars kragtige naeltjies, wat onmiddellik voor krul by blikkieskos gevoeg word, gee die nodige aroma. Uit die gespesifiseerde aantal produkte kry u 2 blikkies spasies met 'n volume van 0,5 liter elk.
Bestanddele:
- 1, 5 sappige soetrissies;
- 8 groot knoffelhuisies;
- 1 teelepel knoffelpoeier;
- 1 teelepel sout;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 4 teelepels 'n mengsel van droë basiliekruid en koljander;
- verfynde sonneblomolie vir vulsel.
Was, droog rissies, verwyder saadpeule en stingels. Sny die vrugte in helftes, blansjeer dit in kookwater vir 'n paar minute, haal die vel versigtig uit. Sommige huisvroue slaan hierdie prosedure oor, die dun vel bederf nie die smaak van die produk nie.
Sny die peperhelftes in 2-3 stukke, dit hang alles af van die groente se grootte. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier, plaas die peperstukke, geur met sout en suiker. Meng droë basiliekruid en koljander met knoffelpoeier, versprei die speserye oor die inhoud van die bakplaat. Plaas die soetrissies in 'n voorverhitte oond tot 100 grade.
Droog vir 2-3 uur, die presiese tydsberekening hang af van persoonlike smaak. Hoe meer die soetrissies in die oond prut, hoe sagter en sagter word dit. 'N Belangrike voorwaarde is om die regte temperatuur te handhaaf; groente kan brand in 'n oond wat te warm is. Steriliseer die glasflesse en deksels in kookwater totdat dit die gewenste toestand bereik. Skil die knoffel en kap baie dun.
Sit warm soetrissies in lae in skoon, droë potjies, afwisselend met stukkies knoffel. As die houers een derde vol is, gooi dit verfynde sonneblomolie in, verhit op die stoof of in die mikrogolfoond. Hou aan om te stapel totdat die blikkies vol is. In die proses word groente goed met 'n lepel fyngedruk. Rol houers met deksels op, draai om en laat heeltemal afkoel.
Die resep kan ingewikkeld wees deur songedroogde tamaties by die peper te voeg. Hulle word op een bakplaat in die gewenste toestand gebring, die skil van die tamaties kan agterbly. As dit in potte gestapel word, wissel die lae tamaties af met peper, die blikkieskos is nie net lekker nie, maar ook baie mooi.
Soetrissies gevul met wortels: die droom van 'n vegetariër
Blikkieskos word sonder sterilisasie voorberei, daarom is dit beter om dit in die yskas of kelder op te berg. Om die voorgereg 'n sukses te maak, moet u vlesige sappige soetrissies en helderkleurige wortels met 'n uitgesproke soet smaak kies.
Bestanddele:
- 2,4 kg soetrissie;
- 1,5 kg wortels;
- 500 g uie;
- 2 kg ryp tamaties;
- 60 ml verfynde groente-olie;
- 5 g suiker;
- 20 g sout;
- 5 ml asyngeursel;
- 8 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper na smaak.
Was en droog groente. Peper om stingels en sade te verwyder, en laat die mure ongeskonde. Skil die wortels en uie, rasper die wortelgroente op 'n growwe rasper, kap die uie in dun halwe ringe. Braai in warm groente-olie tot sag.
Giet tamaties oor met kookwater, verwyder die vel, kap die pulp in klein stukkies. Sit die tamaties in 'n kastrol, sit op die stoof. Laat dit kook, verlaag die hitte, voeg wortels by met uie, suiker, sout, swartpeper en knoffel wat deur 'n pers gedruk word. Roer en kook vir 10 minute.
Vul die soetrissies met 'n mengsel van wortels en uie, plaas dit in 'n kastrol met die gaatjies op. Giet die orige tamatie-marinade oor die groente en kook nog 20 minute. Sit soetrissies in skoon, droë flesse, sny dit op, gooi die sous, voeg 'n paar druppels asyngeursel by elke houer. Rol die deksels op, sit die bodems op en draai dit in 'n kombers. Na 'n dag kan blikkieskos geberg word.
