Strudel is 'n meelgereg wat gewild is in Duitssprekende lande. Appelstrudel is 'n nasionale nagereg van die Oostenrykse kookkuns. Met die eerste oogopslag lyk die resep eenvoudig, maar tog is dit nodig om kookkuns te kook.
Dit is nodig
Vir die deeg: 200 g meel, 40 ml plantolie, 120 ml water. Vir die vulsel: 7 appels, 150 g suiker, kaneel en vanieljesuiker, 'n teelepel elk, 'n handvol rosyne en okkerneute, 50 g broodkrummels. Vir die sous: 3 gele, vanillien op die punt van die mes, 60 g suiker, 250 ml melk
Instruksies
Stap 1
Tradisioneel word strudel van gestrekte deeg gemaak. Giet olie in gekookte koue water, voeg gesifte meel by en knie 'n taai deeg. Meel moet gesif word om dit met suurstof te verryk. Smeer die deegbroodjie met plantaardige olie om dit droog te hou, plaas dit in 'n bak en hou dit eenkant.
Stap 2
Week die rosyne en laat dit opswel. Sny die appels in klein wiggies, strooi suurlemoensap oor om swart te word en strooi suiker en kaneel oor. Voeg gekapte okkerneute, rosyne en broodkrummels by die vulsel. Grondbeskuitjies absorbeer die vloeistof en die koek val nie uitmekaar nie.
Stap 3
Lê 'n groot lap op die tafel, strooi dit met meel en rol die strudeldeeg tot 25 cm in deursnee daarop uit, neem die koek in u hande en trek u hande om die omtrek. Die koek moet dun wees tot deursigtig.
Stap 4
Sit die sappe op 'n servet, sit die vulsel bo-op 'n sny en rol in 'n rol saam met die servet. Plaas die appelstrudel versigtig met die naat na onder op 'n gesmeerde bakplaat met 'n servet. Draai die punte vas sodat die vul nie uitval en buig nie. Rig die strudel met u hande, gee dit 'n netjiese vorm, steek dit op verskeie plekke met 'n mes sodat die stoom uitkom en sit dit in die oond. Bak 25-30 minute by 240 ° C. Strooi die afgewerkte koek met versiersuiker en sny dit in stukke met 'n hoek van 45 ° C.
Stap 5
Maal die geel met suiker vir die sous. Bring die melk tot kookpunt en giet die eier-suikermengsel daarin in 'n dun straaltjie, kook 'n paar minute, maar sodat die vloeistof nie kook nie. Giet die sous in die middel van die bord, sit 'n stuk tert daarop. Plaas vlekke helder stroop om die sous en teken 'n patroon. Garneer die nagereg boonop met 'n ment ment.
