Die haas word beskou as dieetvleis. Dit is maklik om heerlik te kook. Konyn in suurroom sous blyk baie sag en aromaties te wees. So 'n gereg kan die belangrikste een op die feestafel word. Op weeksdae word die haas die beste bedien met 'n bykos.
Dit is nodig
- - konyn 1 kg;
- - suurroom 200 g;
- - uie 2 stuks;
- - botter 100 g;
- - meel 4 eetlepels. lepels;
- - knoffel 2-3 naeltjies;
- - lourierblaar 1 st.
- - 'n mengsel van soetrissies;
- - groente-olie 3 eetlepels. lepels;
- - setperke vir versiering;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Was die haas, druk dit droog met 'n papierhanddoek. Verdeel in klein porsies. Vryf elke stuk met 'n mengsel van soetrissies. Laat dit vir 10-15 minute aan. Om die konynvleis sappig te maak, moet u dit nie vooraf met sout vryf nie, maar nogal. Die beste is om die suurroomsous waarin die vleis gestoof word, mildelik te sout.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan. Doop elke stuk vleis in meel en braai dan aan alle kante. Die konyn moet 'n goue kors hê; hiervoor moet elke stuk vir 5-7 minute gebraai word.
Stap 3
Skil die ui en knoffel. Kap die ui fyn en gee die knoffel deur 'n pers. Plaas die afgewerkte vleis in 'n kastrol. Braai die uie in 'n pan tot goudbruin.
Stap 4
Voeg gebraaide uie, knoffel, 2 koppies gekookte water, suurroom en lourierblaar by die stoofpan by die vleis. Prut vir 10-15 minute oor matige hitte. Sit die gereg voor op die tafel, versier met takkies vars kruie.
Stap 5
'N Bykos is beslis nodig vir 'n konyn in suurroom. Dit kan kapokaartappels, gekookte rys of pasta wees. Die suksesvolste bykos is gekookte aartappels. Sit vleis net warm voor. U kan die gereg versier met dille, pietersielie en groen uie.
