Wit konynvleis het 'n groot voedingswaarde. Hierdie volledige proteïenvoedsel is ryk aan vitamiene en minerale en bevat terselfdertyd min kalorieë. Wetenskaplikes het bewys dat gereelde voeding van konynvleis verswakte metabolisme normaliseer en die voorkoming van gastro-intestinale en kardiovaskulêre siektes word. Probeer om 'n haas in melk te kook - hierdie gereg is nie net gesond nie, maar ook uiters lekker.
Dit is nodig
-
- 1 karkas van 'n haas;
- 1 liter melk;
- 2 uie;
- 2 wortels;
- water;
- sout en peper na smaak;
- addisioneel: 3 eetlepels varkvet.
Instruksies
Stap 1
Slag 'n vars konynkarkas. Om dit te doen, trek die vel op die buik terug en sny dit dan versigtig oop. Maak 'n insnyding met 'n mes van die bekken tot by die borskas-septum en verwyder die ingeslote versigtig. Probeer om die ingewande en galblaas nie op enige manier te beskadig nie, om die vleis nie te vlek en te bederf nie! Sny die kop af langs die lyn van die eerste werwel van die nek, skei dan die abdominale septum en verwyder die keel, longe en slukderm.
Stap 2
Kap die karkas in 'n dosyn stukke en week dit vir 15 minute in koel soutwater. Sny al die vet af en smelt in 'n pan. Indien nie genoeg nie, voeg ongeveer 3 eetlepels varkvet in. As dit begin sis, braai die vleis daarin aan albei kante tot goudbruin. Haal dan die konynvleis uit die pan en hou eenkant.
Stap 3
Berei groente voor vir braai: skil 'n paar groot koppe uie en sny in dun halwe ringe; kap 2 medium wortels op 'n growwe rasper. Meng alles en soteer dit in konynvet (varkvleis) vir 5-7 minute.
Stap 4
Plaas die konynvleis in 'n geskikte houer - metaal, dikwandige of hittebestande glas. Die beste opsie is 'n spesiale langwerpige houer (haan, gosyatnitsa) of ketel. Gekook in so 'n vaatjie op die stoof, sal die konynvleis sagter en sappiger wees. Gooi een liter rou koeimelk in 'n houer en kook dit vir 20 minute op medium hitte.
Stap 5
Voeg gebraaide wortels en uie by die konynvleis, dan tafelsout en vars gemaalde swartpeper na smaak. Plaas die deksel op die vleisbak styf. Prut die haas in melk op lae hitte tot gaar.
