Konynvleis is 'n dieetproduk, daarom kan geregte daaruit in die spyskaart van kinders ingebring word, sowel as pasiënte wat gedwing word om 'n spaarsamige dieet te volg. Baie gesonde mense, insluitend bejaardes wat die reëls van 'n gebalanseerde dieet nakom. En so 'n gereg soos 'n konyn in suurroom, gekook in 'n stadige oond, word maklik deur die liggaam geabsorbeer, en dit het buitendien ook 'n fyn smaak.
Konyn in suurroom: klassiek
Bestanddele:
- haas - 1 st.;
- suurroom - 500 g;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- sout na smaak.
As u dik suurroom gebruik (byvoorbeeld landsuurroom), meng dit in 'n blender met room of melk, en bring dit aan die konsekwentheid van gewone suurroom (of pannekoekdeeg).
Spoel die konynkarkas af, droog met 'n handdoek en sny dit in stukke. As die karkas baie bevrore is, plaas dit twee uur in koue water met 'n bietjie 9% asyn (2-3 eetlepels per liter water). Sit die suurroom in 'n bak, voeg die knoffel by, deur die knoffel, sout en roer. Sit die haas in die suurroom en "rol" met behulp van 'n lepel, of selfs direk met u hande, sodat almal met suurroom besmeer word.
Haal 'n stuk konyn uit die suurroom en plaas dit in die multikookbak. As suurroom oorbly, gooi die res eenvoudig oor die haas. Aktiveer die Blusprogram deur die tyd op 60 minute in te stel. Maak aan die einde die deksel van die multikookmasjien oop en steek die vleis op verskeie plekke deur met 'n tandestokkie: as die vleis sag, fyn, indien nie baie is nie (miskien het u 'n ou haas), gaan u verder stowe vir nog 30-40 minute.
U kan 'n bygereg saam met u konyn voorberei - gestoomde aartappels. Installeer 'n rooster met gekapte, gesoute en besprinkel aartappels net 'n halfuur voor die einde van die proses om die haas te laat smoor.
Sit die haas warm voor. U kan met gekapte vars kruie besprinkel.
Konyn in suurroom met pruimedersous
Bestanddele:
Vir die hoofgereg:
- haas - 1 st.;
- suurroom - 250 g;
- melk 3, 5% - 1 glas;
- uie - 2 stuks.;
- groente-olie - 3-4 eetlepels;
- ontpitte pruimedante - 6-8 stuks.;
- sout na smaak.
Vir die sous:
- ontpit pruimedante - 200 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- geur van hop-suneli - 1/3 teelepel;
- groen suur appel - 1 st;
- okkerneute - 2 stuks.;
- sout na smaak.
Kook die haas. Sny die konynkarkas in stukke en droog dit droog met 'n handdoek. Smeer 'n bak van 'n multikookpan met plantaardige olie en sit ui in ringe gekap daarin. Stel die "Braai" -modus in (indien die modus nie in die toestel is nie, kies die modus "Bak") en braai die ui met die deksel oop totdat dit deurskynend word. Heg die haas aan die ui en braai tot goudbruin. Meng suurroom met melk, sout in 'n bak en giet hierdie mengsel oor die gebraaide vleis en uie. Blaf die pruimedante met kookwater, spoel dit uit, sny die helfte en gooi dit in die suurroom-melk-mengsel. Maak die multikookbak styf met 'n deksel toe en verander die "Braai" -modus in "Stew". Stel die tyd op 60 minute.
Begin tot dan die sous maak. Week die pruimedante vir 'n halfuur, sit dit dan in 'n vergiettes, giet oor met kookwater en spoel deeglik onder lopende water. Gooi 'n glas skoon water in en kook vir 10 minute op medium hitte. Giet driekwart van die sous in 'n koppie, en klop die pruimedante met die oorblywende vloeistof met 'n blender of gaan dit deur 'n vleismolen met 'n fyn rooster. Vee daarna die pruimpuree deur 'n sif af sodat daar nie een deeltjie van die saad, wat moontlik daar is, in die sous oorbly nie.
As u 'n baie dik sous kry, voeg dit 'n bietjie sous, terwyl dit nog in die blender is, tot die konsistensie wat u die beste ag, bereik.
Skil en kern die appel, rasper dit. Gee die knoffel deur die knoffel. Druk die neute in 'n vysel. Voeg dit alles by die sous wat reeds deur 'n sif gevee is, voeg die geursel by en meng goed. Die sous is gereed. Plaas 'n sousboot met sous langs elke porsie wanneer u die gestoofde haas op die tafel bedien of gooi dit dadelik oor die gedeeltes van die konyn wat op die borde gelê is.
