Volgens die legende is die geskiedenis van die opkoms van gemmerkoekies soos volg. 'N Lang tyd gelede het 'n sekere monnik, wat die nogal sluwe en eentonige lewe van sy broers wou diversifiseer, besluit om iets ongewoon en wonderlik vir hulle voor te berei vir die vakansie van die Heilige Kersfees. Of miskien het hy die pot speserye net per ongeluk in die cachet-deeg verander, maar dit was 'n wonderlike geurige koekie. En vandag in Wes-Europa is geen enkele nuwejaarsvakansie voltooi sonder hierdie maklik-bereide en baie lekker kos nie.
Dit is nodig
- - 2 koppies koringmeel;
- - 200 gram suiker (glas)
- - sout -1/4 teelepel;
- - naeltjies (gemaal) - 1 teelepel;
- - kaneel (gemaal) - 2 teelepels;
- - gemmer (gemaal) - 2 teelepels;
- - kardemom (of swartpeper) - 0,5 teelepel (opsioneel);
- - bakpoeier 1 teelepel (kan vervang word met soda - 0,5 teelepel);
- - eiers -2 stukke;
- - versiersuiker -150 gram (3/4 koppie).
Instruksies
Stap 1
Die deeg vir gemmerkoekies is eintlik kortbrood, en die tegnologie vir die voorbereiding daarvan is dieselfde. Meng sagte botter met suiker, voeg een eier by. Klits die mengsel goed in 'n blender (3-5 minute). Roer die meel, speserye en bakpoeier en sout deeglik. Voeg daar geklopte botter by en knie tot 'n homogene plastiekdeeg.
Stap 2
Vir patatgebak is die temperatuur daarvan baie belangrik. Om die deeg maklik te sny, moet u dit afkoel tot ongeveer 18-20 ° C. Draai die afgewerkte deeg in plastiekfolie toe en sit dit vir 15-20 minute in die yskas. Maar moenie dat die deeg koud word nie.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg in 'n laag van ongeveer 0,5 cm dik. U kan sirkels met 'n gewone glas uitsny, maar die skoonheid van hierdie koekie lê juis in die verskeidenheid vorms. Knip verskillende figure met spesiale snyers uit. Plaas dit met behulp van 'n wye mes saggies op 'n meelbestrooide (of uitgevoerde bakpapier) bakplaat en bak dit ongeveer 15 minute goudbruin op 180 grade.
Stap 4
Berei die ryp voor terwyl die koekies in die oond is. Skei die proteïen, meng dit met die poeiersuiker en klits dit met 'n menger tot 'n dik skuim vorm. Dit is maklik om die gereedheid van die glans vas te stel: neem 'n volledige teelepel glans, sit dit op 'n bord, terwyl die glans sy vorm moet behou, nie afsak of versprei nie. U kan van die glanskleur maak. Skei 'n klein hoeveelheid van die voltooide glans, voeg 2-3 druppels bietjiesap, wortels, chokeberry by, sodat u drie verskillende kleure kry.
Stap 5
Koel die afgewerkte koekies af en gebruik 'n kookspuit om versiersel te verf. 'N Behoorlike voorbereide glans droog binne 'n paar uur op.
Stap 6
Tradisioneel word hierdie koekies gebruik om kersbome te versier en word dit in feestelike stelle aangebied. Wil u u kleintjies behaag? Maak dan, nadat u die koekies van die deeg uitgesny het, 'n gaatjie in elkeen (byvoorbeeld met 'n vingerhoed) vir die lint. Heerlike kersboomversierings is gereed.
