Hierdie sampioensop blyk hartlik, aromaties en watertand te wees. Die resep sal 'n lewensredder word indien daar vleisbouillon van frikkadelle of gekookte vleis is. 'N Bietjie sampioene en aartappelgnocchi - die eerste gang vir middagete is gereed.
Dit is nodig
- Vir sop:
- - 2 liter vleisbouillon;
- - 350 g sjampanje;
- - 3, 5 eetlepels. l. groente olie;
- - 1 eetlepel. l. meel;
- - 'n knippie neutmuskaat;
- - 'n bietjie gemaalde swartpeper;
- - 'n bietjie sout;
- - 'n bietjie dille;
- - 100 g suurroom.
- Vir gnocchi:
- - 4 aartappels;
- - 2 eetlepels. l. meel;
- - 0,5 teelepel sout.
Instruksies
Stap 1
Was die aartappels goed, kook dit in hul uniform vir ongeveer 20 minute. Verkoel en skil die afgewerkte aartappels.
Stap 2
My dille. Sif die meel (verkieslik verskeie kere).
Stap 3
Ons was die sjampanje en sny dit in skywe (jy kan dit in blokkies sny - na smaak). Sit die sampioene in 'n voorverhitte pan en verdamp die vloeistof daaruit.
Stap 4
Fyn drie geskilde aartappels. Meng die gerasperde aartappelmassa met gesifte meel, knie die soepel en klewerige deeg af. Sout 'n bietjie en vorm 'n bal.
Stap 5
Giet 1 eetlepel in die sampioene. 'n lepel groente-olie, braai verder tot lig rooi.
Stap 6
Ons dra die gebraaide sampioene oor in 'n kastrol met vleisbouillon en laat dit op matige hitte prut.
Stap 7
Verdeel die deeg in 4 dele. Rol elke deel in 'n dun worsie (ongeveer 2 cm in deursnee). Ons sny elke wors in wassers van sentimeter dik. Ons verpletter die wassers in die middel.
Stap 8
Giet twee eetlepels groente-olie in 'n braaipan van onder die gebraaide sampioene en braai 'n lepel meel. Roer, geur met peper en 'n knippie neutmuskaat. Voeg twee lepels sous by en kook tot glad. Plaas die resulterende massa in 'n kastrol met sop, meng.
Stap 9
Sit die aartappel-gnocchi twee minute voordat die sop gereed is, in 'n kastrol, sout na smaak. Verlaag die hitte tot laag, as die sop kook, sal die gnocchi kook. Die sop is gereed, haal dit van vuur af en laat dit vir vyf minute brou. Sit die sop voor in porsies, bestrooi met dille. Sit suurroom saam met die sop voor.
