Voorheen is lewertraan as 'n lekkerny beskou; dit was problematies om dit in winkels te kry. Nou is dit so maklik om 'n blikkie blikkieskos te kry. Maar die kabeljou lewer self is baie vetterig, dit is moeilik om dit in sy suiwer vorm te verteer, maar met die toevoeging van eiers, aartappels, uie en ander produkte word heerlike slaaie verkry.
Daar is baie nuttige mikro-elemente in die kabeljoulewer: sink, fosfor, magnesium, natrium, kalium, jodium, yster, koper. Koper kan die liggaam help met ontsteking, yster verhoog die hemoglobienvlakke. Die lewer is nuttig vir diegene wat aan verhoogde bloedstolling ly, omdat dit heparien bevat. In die medisyne word heparien gebruik om bloedstolling te normaliseer.
Maar die belangrikste bestanddeel van kabeljou lewer is die onversadigde omega-3 sure, wat normale hartfunksie ondersteun en ook die effekte van cholesterol verlaag. Daarom kan kabeljou 'n onontbeerlike produk vir aritmieë genoem word.
Die gebrek aan vitamiene in die liggaam kan maklik vergoed word deur 30-40 g kabeljoulewer in die daaglikse dieet op te neem.
Die klassieke lewerslaai bevat gekookte eiers en groen uie. Hierdie slaai is geklee met mayonnaise. Maar u kan 'n ryker weergawe van die slaai maak met die volgende voedsel:
- blikkie kabeljou lewer;
- 400 g aartappels;
- 200 g wortels;
- 100 g komkommers;
- 4 eiers;
- peper, sout, mayonnaise.
Kook aartappels en wortels in die velle, koel af en skil. Sny aartappels in klein blokkies, wortels - rasper. Kook hardgekookte eiers, skil, rasper ook. Neem ingelegde of ingelegde komkommers, sny in blokkies.
As slaaisous kan u mosterd meng met olyfolie, sout, enige speserye en lewertraan.
Dreineer die olie uit die blikkieskos, sit die kabeljoulewer in 'n bak, stamp dit met 'n vurk. Voeg aartappels, wortels, komkommers en eiers by die lewer, roer deur. Sout die voorbereide slaai en geur met mayonnaise.
U kan 'n pragtige lae slaai van kabeljou lewer maak. Byvoorbeeld, 'n baie interessante weergawe van die "Mimosa" slaai met kabeljou lewer. Die slaai blyk lekker te wees, met 'n fyn tekstuur, lyk goed op die feestafel. Om dit voor te berei, moet u:
- 2 blikkies kabeljou lewer;
- 120 g elk botter, kaas;
- 5 eiers;
- ui;
- mayonnaise.
Kook eiers, verdeel in wit en geel, rasper dit apart. Dreineer die olie uit die flesse met kabeljoulewer, stamp die lewer met 'n vurk. Rasper botter en kaas, kap die ui.
Gebruik liggies bevrore botter wanneer u kook, dan is dit maklik om dit te rasper.
Sit nou die slaai op 'n gereg in lae: eers die eierwitte, dan die kaas, kabeljou lewer, lae mayonnaise, botter, uie, weer kabeljou lewer, mayonnaise en strooi die slaai bo-oor eiergele. Bedek die slaai met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur om goed te week.
Die afgewerkte slaai kan ook versier word met olywe, vars kruie. U kan selfs probeer om 'n takkie mimosa van sommige produkte op die slaai te plaas. U kan ook al die bestanddele van die slaai in lae in porsieslaai slaai om die gaste aan die tafel gemakliker te maak.
As u die aartappels vervang met gekookte rys, kry u 'n ander weergawe van die kabeljouleierslaai.
