Lasagne met groente is 'n Italiaanse gereg. Dit bestaan uit lae deeg- en groentevulsel, deurdrenk van sous. Dit is 'n delikate, sappige en buitengewone smaaklike gereg wat 'n alledaagse middagete of aandete en 'n feestelike fees kan versier.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 600 g durumkoringmeel;
- 3 eiers;
- 50 ml olyfolie;
- 100 ml koue water;
- sout.
- Vir vulsel:
- 1 groot ui;
- 1 knoffelhuisie;
- 3 groot tamaties;
- 2 wortels;
- 1 soetrissie;
- 1 klein groentemurg;
- 100 g mielies;
- vars kruie;
- groente olie;
- sout
- speserye.
- Vir die sous:
- 200 g swaar room;
- 50 g botter;
- 1 eetlepel. vleisbouillon;
- 200 g verwerkte kaas;
- gemaalde neutmuskaat op die punt van 'n mes;
- 1 eetlepel meel.
- sout.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u al die bestanddele vir die lasagne voorberei. Die deeg kan in die winkel gekoop word, maar dit is beter om dit self te maak. Sif die meel deur 'n sif in 'n diep bak. Kombineer eiers met meel.
Stap 2
Voeg dan olyfolie en water by. Sout liggies en knie die taai deeg. Draai dit in plastiekfolie toe en laat dit 25-30 minute by kamertemperatuur sit.
Stap 3
Verdeel die deeg dan in 3 stukke. Rol dit in dun lae, ongeveer 1,5 millimeter dik, en sny dit in reghoeke sodat dit in u bakplaat kan pas. Bedek met 'n handdoek en laat dit effens droog word.
Stap 4
Berei intussen die vulsel voor. Sny die ui in halwe ringe. Tamaties, courgette, wortels, soetrissies - in klein blokkies. Kap die knoffel en kruie fyn.
Stap 5
Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n pan. Soteer die uie daarin. Meng dit dan in fases met wortels, tamaties, soetrissies, courgette en knoffel. Laat groente 10-15 minute op lae hitte prut.
Stap 6
Geur dan met sout na smaak, voeg speserye, gekapte kruie en mielies by. Skakel die stoof af, laat die vulsel effens afkoel.
Stap 7
Maak die sous aan. Smelt die botter in 'n kastrol. Braai die meel daarin. Giet sous in. Meng alles goed en kook vir 5 minute op lae hitte. Voeg neutmuskaat, kaas en room na sout by. Bring die sous tot 'n gladde konsistensie en hou eenkant.
Stap 8
Die volgende stap in die maak van lasagne is om die deeg en vulsel te kombineer. Sit een laag deeg in 'n bakplaat, daarop - laag 'n klein hoeveelheid vulsel. Maak dus verskeie "vloere".
Stap 9
Gooi die sous dan mildelik oor die lasagne. Bak in 'n oond wat 40-45 minute voorverhit is tot 200 grade. Haal die skottel dan uit die oond, bedek dit met 'n skoon handdoek vir 10-15 minute. Nou kan jy die lasagne in klein porsies sny en bedien.
