Wortelsop met gemmer is 'n fyn en heerlike eerste gang. Verwys na vegetariese kookkuns. As u u figuur noukeurig monitor, moet u nie bang wees om u te bederf met 'n bord met so 'n stewige, maar ligte sop nie.
Dit is nodig
- - 270 g uie;
- - 250 ml lemoensap;
- - 250 g wortels;
- - 200 ml klappermelk;
- - 70 g langgraanrys en rooi lensies;
- - 3 eetlepels. eetlepels gerasperde gemmer;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - seesout, vars koriander.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie, sny dit in kleiner stukkies, braai dit in warm olyfolie. Skil, kap of rasper die wortels, voeg dit by die ui en braai tot halfgaar.
Stap 2
Spoel langgraan rys saam met rooi lensies, stuur dit na 'n pan met groente, gooi 1,5 koppies water, klappermelk en lemoensap in. Dit is beter om nie gekoopte sap te neem nie, 2 ryp lemoene te koop en sap daaruit te pers.
Stap 3
Laat die inhoud van die pan kook, verlaag die hitte en kook totdat die rys en lensies gaar is. Vryf die vars gemmerwortel - jy moet ongeveer 3 eetlepels kry, stuur dit na die pan 5 minute voor die einde van die kook.
Stap 4
Pons die inhoud van die kastrol met 'n blender, keer terug na die vuur, sout na smaak. U kan water byvoeg totdat die sop dik is soos u wil. Bring tot kookpunt, skakel die vuur af, bedek die skottelgoed met 'n deksel - die sop moet 'n bietjie toevoeg.
Stap 5
Giet klaargemaakte wortelsop met gemmer in porsie sopborde, versier met koriander of pietersielie. Sit dit warm voor.
