Vroeër in die Verenigde Koninkryk het boere 'n heerlike selderywortelsop voorberei. Seldery is immers 'n uitstekende plaasvervanger vir aartappels. Die smaak, gekombineer met lensies en uie, gee die sop sag en sag. Probeer tuis 'n heerlike tuisgemaakte selderywortelsop maak.
Dit is nodig
- -1/2 koppie droë rooi lensies
- -2 glase water
- -1/2 Art. klapperolie
- -1/4 teelepel paprika
- -2 medium geel uie, in blokkies gesny
- -6 knoffelhuisies, gekap
- -4 droë lourierblare
- 1- medium selderywortel, spoel, skil, kap fyn
- -3 medium rooi aartappels, in blokkies gesny
- - 'n knippie kosher sout
- -4 koppies groente sous
- -1 teelepel mispasta
Instruksies
Stap 1
Bring lensies en water in 'n klein kastrol tot kookpunt. Verlaag die temperatuur tot laag, bedek en laat prut vir 10 minute of tot lensies sag is. Dreineer en hou eenkant.
Stap 2
Verhit die klapperolie in 'n baie groot pan of soppot op medium hitte. Voeg paprika by en braai vir ongeveer 30 sekondes. Voeg ui, knoffel en lourierblaar by. Prut vir ongeveer 10 minute tot die ui sag is. Voeg dan die selderywortel en aartappels by. Strooi 'n knippie sout oor en laat dit weer vir 10 minute prut.
Stap 3
Giet die hoenderaftreksel in 'n kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot laag en bedek. Prut vir 10-15 minute, of totdat aartappels en seldery sag is.
Stap 4
Verwyder die lourierblaar en roer die hele sop deeglik in 'n blender. Voeg die mispasta by en roer dit vir 'n paar minute op hoë spoed totdat die sop glad en glad is.
Stap 5
Giet die mengsel uit die blender in 'n groot pan of soppot wat die lensies bevat.
Stap 6
Sit dit warm voor. Strooi 'n bietjie paprika en olyfolie oor voor opdiening.
