Wortels is 'n gesonde voedselproduk. Dit bevat pektiene, organiese stowwe en voedingsvesels, wat noodsaaklik is vir die liggaam. Hierdie groente word gereeld gebruik om te kook. 'N Heerlike sop kan byvoorbeeld van wortels gemaak word.
Dit is nodig
-
- ui;
- selderywortel;
- wortel;
- kool;
- courgette;
- setperke;
- groente- of olyfolie;
- Lourierblaar;
- lemoene;
- room.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die groentesop vir die sop voor. Vul een ui, selderywortel, wortels, vars kool en courgette met water. Plaas op medium hitte. Nadat die water gekook het, geur met sout en kruie. Verlaag die hitte tot laag en laat die sous vir 20 minute sit.
Stap 2
Neem twee middelslag uie en skil dit uit. Spoel die ui onder lopende koue water uit om te huil. Doen dieselfde met die mes. Kap die groente dan fyn. Verhit groente- of olyfolie in 'n braaipan, gooi gekapte ui daarin. Braai dit op matige hitte tot goudbruin.
Stap 3
Skil ongeveer 500 g wortels, sny die wortelgroente in groot blokkies. Voeg by die voorheen gebraaide uie. Sit lourierblaar en peper na smaak daar, gooi 2 eetlepels in. groente sous. Maak die houer met 'n deksel toe en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut. Meng dan die gevormde mengsel met die oorblywende sous en kook die sous vir 15 minute. Haal die groente uit die sous, sif dit deur 'n sif of maal dit in 'n blender totdat dit 'n pap massa vorm en plaas dit dan weer in die sous.
Stap 4
Neem 3 lemoene, skil dit. Druk dan sap daaruit, hiervoor kan jy 'n versapper of gewone kaasdoek gebruik. Voeg die vloeibare vloeistof by die sop. Geur met sout, voeg 'n bietjie peper en 1 eetlepel by. skat. U kan ook groente (dille, pietersielie, uie) daar plaas. Sit die pot dan op die vuur en bring die sop tot kookpunt. U kan die sop met gekapte lemoen en geklopte room versier.
