Beginner-huisvroue stel dikwels belang in hoe om kool in 'n pan te stowe. Gesmoorde kool is 'n baie gesonde en bevredigende gereg wat as bykos vir vleis gebruik kan word of apart gebruik word.
Dit is nodig
- Vir die klassieke resep:
- - vars kool - 1 kg;
- - wortel;
- - twee uie;
- - drie tamaties;
- - sout en suiker na smaak;
- - Lourierblaar
- - 'n paar peperkorrels;
- - groente olie.
- Om pekinkool of Savoikool te stowe:
- - vars kool - 1 kg;
- - spek - 100 g;
- - botter - 50 g;
- - droë witwyn - 80 ml;
- - gekapte pietersielie - eetlepels;
- - suurroom - 2 eetlepels;
- - vinkelsaad - 2 teelepels;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Die maklikste manier is om kool in 'n pan te stoof volgens die klassieke resep. Spoel die witkool af en kap dit fyn. Plaas dit in 'n kastrol met 'n bietjie olie. Bedek en laat prut 20-25 minute oor lae hitte. Om die gereg ryker en lekkerder te maak, voeg ander groente en geurmiddels by. Skil en sny die ui in ringe, rasper die wortels grof. Skil die tamaties deur dit vir enkele sekondes in kokende water te doop, plaas dit dan dadelik in die water en sny dit in skywe.
Stap 2
Soteer die uie en wortels vir drie minute, plaas die tamaties daaroor en hou aan om dit twee minute te verhit. Nou bly dit om groente by die kookkool te voeg en nog ongeveer tien minute te laat prut. Voordat u die kool in die pan braai, geur dit met sout, suiker en peper en plaas die lourierblaar daarin. Roer die afgewerkte gereg en bedien dit dan. Dit sal nog sagter en lekkerder word as jy suurroom met lae vet of suurroom sous bo-oor gooi.
Stap 3
Probeer Pekinkool of Savoy in 'n koekpan vir 'n sagter, meer gesofistikeerde gereg wat 'n bietjie langer neem om te kook. Berei die kopkool voor deur verdorde en onooglike blare te verwyder, af te spoel en te droog. Sny in wiggies en verwyder die steel. Kap elke sny in dun repies.
Stap 4
Braai die spekrepies 3-4 minute in olie. Voeg koolskywe by, roer en voeg wyn by, geur met peper en sout. Die gesmoorde kool word op medium hitte gaargemaak en vir tien minute bedek. Plaas vinkelsaad, pietersielie en suurroom in 'n skottel kort voordat die kook klaar is. Dan bly dit net om die kool te roer en die voltooide gereg op die tafel te bedien.
