Witkool bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C. Kool word gebruik om verskillende geregte voor te berei. Wanneer u stoof, veral suurkool, is vitamien C in die afgewerkte skottel genoeg om die liggaam in die winter- en lente-maande, wanneer verkoue aanval, te ondersteun, en die immuunstelsel benodig ekstra voeding.
Dit is nodig
-
- suurkool
- vars kool
- vark- en beesvleis, ontpit
- hard gerookte wors
- worsies
- wonderpeper
- rooi warm peper
- suur appels
- ui
- kastrol met dik bodem
Instruksies
Stap 1
Spoel vark en beesvleis uit, verwyder films. Pat droog met 'n papierhanddoek en rol speserye en sout in. Braai vinnig in 'n voorverhitte pan om 'n kors te vorm. Sit die stukke vleis, vet en sap uit die pan in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg 'n bietjie kookwater by en sit op lae hitte. Bedek en laat prut tot sag. Voeg water by indien nodig om te verhoed dat die vleis brand.
Stap 2
Haal beskadigde boonste blare uit vars kool. Sny die kop in kwarte en verwyder die steel. Kap die kool in dun lang repies, plaas dit in 'n vergiettes en skroei met kookwater. Kap die suurkool in groot stukke en plaas vars en suurkool in 'n kastrol en bedek dit met 'n bietjie water. Voeg vleissappe wat oorgebly het van stowevleis, by. Kook die kool 45 minute.
Stap 3
Kap vleis en worsies in groot stukke. Sny die gerookte wors in blokkies of dun rondtes. Haal die sade uit die appels en sny dit in skywe en sny die ontpitte pruimedante in smal repies.
Stap 4
Kook 'n paar gedroogde sampioene in 'n bietjie water. Giet die sampioenbouillon oor die kool, kap die sampioene in die noedels en braai die uie in 'n voorverhitte pan tot goudbruin.
Stap 5
Voeg appels, sampioene, klaargemaakte vleisprodukte, gebraaide uie en pruimedante by gekookte kool. Voeg wonderpeper en soetrissies by, sout na smaak. Voeg droë rooiwyn of 'n bietjie tamatiepasta by en laat nog drie uur prut, tot donkerbruin.
