Suurlemoensap maak gevulde bene sag en aangenaam suur. As u in beginsel nie van suur hou nie, kan u dit vergoed deur heuning of suiker by die resep te voeg. Baie goed gevulde pote in suurlemoensap is goed vir 'n piekniek.
Dit is nodig
- - speserye - na smaak;
- - peper;
- - sout - 2 teelepels;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - groente-olie - 8 eetlepels;
- - suiker of heuning - 2 eetlepels;
- - mosterd - 1 teelepel;
- - suurlemoen - 3 stuks;
- - varkvet of botter - 150 g;
- - bene - 6 st.
Instruksies
Stap 1
Gryp die uitsteekgewrig met een hand aan die been. Met die ander hand, gebruik 'n mes om die vleis versigtig in 'n sirkel van die been te skei. In hierdie geval sal die vleis binne, soos 'n kous, binne-in die vel draai.
Stap 2
As al die been vry is en die vel aan die onderkant oorbly, moet u dit insny en die vleis heeltemal van die been skei. Keer die hele beenvel uit.
Stap 3
Druk 'n knoffelhuisie, meng dit met speserye, peper, 'n teelepel sout. Sny die varkvet of botter in lang, dun stokkies. In hierdie geval moet die stawe effens minder wees as die lengte van die bene.
Stap 4
Doop die tralies in die knoffelmengsel en steek dit in die been binne-in die dye. U kan glad nie varkvet of olie gebruik nie, maar vryf die voorbereide knoffelmengsel binne-in die bene.
Stap 5
Maak die gate met houtspiese vas. Sny die helfte van die suurlemoen in dun skywe. Druk die sap uit die oorblywende suurlemoen en verwyder al die pitte.
Stap 6
Giet speserye, peper, sout in suurlemoensap, voeg mosterd, olie en 'n knoffelhuisie in 'n pers. Meng die hele massa goed.
Stap 7
Doop elke poot in die geskepte marinade, plaas dit in 'n soort nie-oksiderende gereg. Plaas die lae bene oor met suurlemoenwiggies. Gooi die orige marinade bo-oor. Plaas die vleis in die yskas en staan vir 6-12 uur.
Stap 8
Smeer 'n diep bakplaat met plantaardige olie, plaas die pote op die oppervlak. Stoor die marinade, moenie dit uitgooi nie. Voorverhit die oond tot 220oC, braai vleis vir 50 minute tot sag. Kyk elke 10 minute wat met die gevulde bene gebeur, hoe dit bak. As die boonste kors opdroog, gooi die marinade wat u agtergelaat het oor.
Stap 9
As daar baie vloeistof in die bakplaat is wanneer u bak, sal die onderkant van die pote gaar wees, nie gebak word nie. In hierdie geval moet die bene onderstebo gedraai word om 'n gebraaide kors te vorm. Draai dan weer om en bak verder tot gereed.
Stap 10
Bepaal die gereedheid van die gevulde pote in suurlemoensap deur die oppervlak van die vleis met 'n mes te steek. As vloeistof uitloop, laat dit nog 10 minute in die oond. Maak dan weer 'n gereedheidskontrole.
