Cocktails kan bestaan uit die mees onverwagte elemente. Een van die klassieke bestanddele van hierdie drankies is hoender- en kwarteleiers. Oester- en flip-cocktails word saam met hulle voorberei - albei het baie variëteite vir elke smaak.
Flip cocktails
Flip is 'n skemerkelkie wat 'n eier, stroop en drank bevat. Dit is nie moeilik om heerlike mengsels voor te berei nie - dit word in 'n shaker of menger geklop en in 'n lang glas met 'n strooitjie bedien. Gebruik hoender- of kwarteleiers. Aangesien laasgenoemde kleiner is, benodig u moontlik 2 stukke per porsie. Flips benodig geen spesiale dekor nie - meestal word dit gerasper met sjokolade, poeiersuiker of gekapte neutmuskaat.
Daar is ook nie-alkoholiese flips wat op grond van melk, room, druiwe, sitrus of granaatjiesap voorberei word.
Probeer 'n cognac en port cocktail. Die drank blyk taamlik soet te wees en word as spysverteringstelsel bedien. Jy sal nodig hê:
- 50 ml cognac of brandewyn;
- 50 ml rooi poort;
- 1 teelepel suikerstroop;
- 2 kwarteleiers;
- gerasperde neutmuskaat.
Giet brandewyn en port in 'n skud, voeg eiers en suikerstroop by. Klits die mengsel tot glad, giet dit in 'n verkoelde glas en strooi gerasperde neutmuskaat oor.
As u wil, kan u 'n bietjie fyngedrukte ys in die glas gooi.
Flips is baie lekker met die toevoeging van vrugte stroop. Kombineer die soet aarbei-geur met suurlemoen en tert sjokolade. Jy sal nodig hê:
- 50 ml donker rum;
- 50 ml aarbeilikeur;
- 1 teelepel suurlemoensap;
- 2 kwarteleiers;
- 0,5 teelepel gerasperde donker sjokolade.
Druk suurlemoensap uit, rasper sjokolade op 'n fyn rasper. Meng drank en rum in 'n skud, voeg eiers en suurlemoensap by. Klits die mengsel, gooi dit in 'n verkoelde glas en strooi gerasperde sjokolade oor.
Heerlik en effektief: oesterkokkies
Oester-cocktails kry hul naam as gevolg van hul ooreenkoms met 'n oester. Hul onontbeerlike komponent is 'n hele dooier. Wanneer u dit voorberei, is dit belangrik om dit nie te steek nie, anders word die drankie bederf. Oester-skemerkelkies is 'n uitstekende aperitief. Hulle bevat speserye en het 'n taamlike skerp en pittige smaak wat die eetlus stimuleer.
Oester word in een sluk gedrink, dus moet dit in 'n skemerkelkie bedien word. Ys word nie by die drank gevoeg nie, maar die houer vir die drank word vooraf afgekoel.
Die klassieke weergawe is 'n oester met cognac, kruie en tamatiesap. Jy sal nodig hê:
- 30 ml cognac;
- 1 kwarteleier;
- 1 teelepel warm tamatiesous;
- pietersielie setperke;
- asyn;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Skei die eierwit versigtig van die geel. Klits die proteïen, cognac, sous, sout en peper in 'n shaker en gooi dit in 'n verkoelde skemerkelkie. Gebruik 'n lepel om die eiergeel saggies in die glas te plaas en strooi asyn oor. Garneer met vars pietersielieblare en sit dit dadelik voor.
Oester kan ook van jenewer gemaak word. Voeg soet tamatiesous en pittige seldery daarby. Jy sal nodig hê:
- 30 ml jenewer;
- 1 teelepel tamatiesous;
- 1 kwarteleier;
- 0,25 teelepel vars gerasperde peperwortel;
- seldery setperke;
- asyn;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- 'n sny kalk vir versiering.
Klits die eierwit, ketchup, jenewer, peperwortel, sout in 'n skud. Giet die mengsel in 'n skemerkelkie, voeg die geel met asyn by. Strooi varsgemaalde swartpeper oor die cocktail en versier met selderyblare. Plaas 'n sny kalk op die rand van die glas.
